Tarhana Trakya Bölgesi’nin kadim lezzetlerinden. Asırlardır aynı tarif
Tarhana
Tarhana
Tarhana, Trakya Bölgesi’nin kadim lezzetlerindendir. Asırlardır aynı tarif ve yöntemle hazırlanan tarhana, Trakya için beslenme düzeninin vazgeçilmezidir; sınıf ayırt etmez, hem zenginin hem de fakirin sofrasında aynı kutsal ritüelle başköşedeki yerini her zaman alır.
Malzemeler;
- Un,
- Yoğurt,
- Ekşi Hamur Mayası,
- Tuz (Kaya Tuzu),
- Trakya Mor Soğanı,
- Trakya Kamba Biberi (Bölgede Domates Biberi veya Kambi olarak da bilinir.),
- Yuvarlak Tarla Domatesi,
Tarla Domatesi
Hazırlanışı;
Yerli Ata Tohumundan elde edilen Kamba Biber, Yuvarlak Tarla Domatesi ve Trakya Mor Soğanı haşlanır ve kenara alınır.
Hamur teknesine un, taze mayalanmış kaymaklı yoğurt, haşlanmış sebzeler konulur ve ekşi maya ile tereyağı eklenerek iyice yoğrulur.
Yoğrulan ve hamur haline getirilen malzeme, üstü iyice örtülerek 18 gün dinlenmeye ve ekşiltmeye bırakılır. Ekşiltmeye bırakılan hamur her gün tekrar tekrar yoğrulur ve üstü yine kapatılır.
- günün sonunda iyice ekşiyen ve kıvamını bulan hamur açılır ve köfte büyüklüğünde parçalara ayrılarak direk güneş ışığına maruz bırakmadan kurutulur.
Kurutulan malzeme tamamen el ile ovularak un kıvamına getirilir, kevgirde elenir ve paketlenir.
Kamba Biber
Tarhana Çorbası
Tarhana çorbası, Anadolu, Balkanlar ve Orta Asya gibi geniş bir coğrafyada çeşitli yapım şekilleriyle görülen çorba çeşididir. Önemli bölümü yoğurttan oluşan Tarhana çorbası besleyici olduğu kadar kuru toz şeklinde olduğu için uzun süre saklanabilir.
Yörelere göre değişmekle birlikte genellikle şu şekilde yapılır. Yoğurt, kurutulmuş nane, buğday unu, kurutulmuş kırmızı biber, yeşil biber, istenirse soğan iyice kıyılıp parçalanarak karıştırılır. Ovularak hamur hâline getirilen harç, bir kap içinde üstü bir bezle örtülerek mayalanması ve kabarması için en az bir hafta bekletilir. Bekleme süresi tarhananın türünü belirler. Görece daha uzun süre mayalanmaya bırakılan tarhana ekşi tarhana olur, daha az bekletilerek kurumaya alınan (işleme sokulan) tatlı tarhana olur. Mayalanan harç, parçalar hâlinde bir Yörük dokuması ya da bez üzerine dizilir ve açık havada, gölgelik bir yerde kuruması beklenir. Kuruyunca da elle ovulup toz haline getirilerek, bazı yörelerde ise daha büyük parçalar ya da simit hâlinde kurutularak saklanır.
Trakya Tarhanası Peçka Gurme
Çorbasını yapmak için 6 yemek kaşığı tarhana bir kâsenin içine konulur. Kâseye 1 bardak su ilave edilir ve erimesi için hafifçe karıştırılır. Diğer tarafta tencereye 3 litre su konur. İçine 2 yemek kaşığı tereyağı, 2 tabletlik et suyu ilave edilir. 2 yemek kaşığı salça tencereye konur ve kaynamaya bırakılır. Su kaynayınca kâsede karıştırılıp eritilmiş tarhanalar tencereye yavaş yavaş ilave edilir. Bu arada tenceredeki malzeme sürekli karıştırılır. Yoksa tarhanalar top top olur. İlk defa pişirenler için tencerede önce tereyağının, salçanın ve tarhananın birlikte kavrulmasından sonra suyun ve et suyunun soğuk olarak ilave edilmesi tavsiye edilir.
Tarhananın eriyebilmesi için kaynayıncaya kadar sürekli karıştırılmalıdır. Tadına bakarak biraz tuz ve şeker konabilir. Tencerede tamamen eriyince kendi hâlinde kaynamaya bırakılır. Kıvamı koyu olursa bir miktar kaynar su ilave edilebilir. İçine kurutulmuş ekmek parçaları konarak isteğe göre yanında turşu, nane, yeşil biber, turp, taze üzüm, domates ile servis yapılabilir.
Türkiye’nin batı bölgelerinde, özellikle Rumeli geleneğinde tarhana çorbası, kese yoğurdu, un, domates, kuru soğan ve mutlaka tarhana otu, tuz, istenildiği kadar acı biber kullanılarak hazırlanır, başkaca katkı malzemesi kullanılmaz.
Yenidoğan Sokağı No:10
Dikilitaş, Yenidoğan Sokağı No:10, 34349 Beşiktaş/İstanbul
Telefon: 0533 489 84 92
Instagram: peckagurme
PEÇKA GURME
ORGANİK DOĞAL GIDA FİRMALARI
PERPA GIDA FİRMALARI
PERPA FİRMALARI
PERPA İLETİŞİM
AMBALAJ FİRMALARI
PERPA TİCARET MERKEZİ
Ali Nazik Kebabı Antep’ten Patlıcan Et Yoğurt Resitali
/3 Yorumlar/in Et Yemekleri /tarafından aristelyosAli Nazik Kebabı
Ali Nazik Kebabı
Ali Nazik Kebabı
Gaziantep mutfağının en önemli lezzetleri arasındaki Ali Nazik, patlıcan ve et ile yapılan bir ana yemek olma özelliğindedir.
Özellikle ocakbaşı restoranlarının vazgeçilmez unsurlarından Ali Nazik, lezzetiyle sadece Gaziantep’te değil tüm Türkiye’de sevilerek tüketilen bir yemek hâline gelmiştir.
Yapılışında temel olarak; kıyma, patlıcan ezmesi ve yoğurdun kullanıldığı Alinazik’e; sote et, domates ve yeşil biber gibi farklı malzemelerin eklendiği de görülür.
Kökeni
Ali Nazik kebabı
Türk damak tadına hitap etmiş önemli yemekler arasındaki Ali Nazik’in kelime kökeni, Arapça’ya dayanır.
Arapça “güzel” demek olan “Ala” ile “yemek” manasındaki “nazik” kelimelerinin birleşiminden oluşmuş Ali Nazik, yıllar boyunca bu isimle anılmaya devam eder.
Alinazik isminin ortaya çıkışı ile ilgili anlatılan başka bir hikâye ise, Osmanlı Devleti padişahlarından Yavuz Sultan Selim dönemine uzanmaktadır. Rivayete göre; Osmanlı Devleti’nin büyük imparatorlarından Yavuz Sultan Selim, 16. yüzyılda Antep’e gelmiş ve burada Alinazik ile tanışmıştır.
Muhteşem bir tören eşliğinde karşılanan Yavuz Sultan Selim, kendisine sunulan pek çok yemek arasından Alinazik’i farkeder.
Selim’in söz konusu yemeği yedikten sonra “Hangi eli nazik yaptı bunu?” diye sorması; bu lezzetin, literatüre “Alinazik” olarak geçmesine sebebiyet vermiştir.
Yapılışı
Antep ve Urfa ocakbaşı restoranlarının gözde yemeği Alinazik, evde de kolaylıkla yapılabilecek bir tarife sahiptir.
Alinazik’in başlıca mazlemeleri; patlıcan, kıyma, sarımsak, yoğurt ve kuru soğan olup bu yemeğe, isteğe bağlı olarak renkli biber çeşitleri de eklenebilmektedir.
Alinazik yapmak için öncelikle, közlenen patlıcanların kabukları soyulur ve içleri çıkarılarak doğranır.
Sonra; ayrı bir kapta iyice ezilmiş olan sarımsaklar, yoğurtla birlikte karıştırılır. Üzerine doğranmış patlıcanlar da eklendikten sonra karışım, bir süre kenarda bekletilir.
Bu sırada geniş bir tavada; sırasıyla soğan, biber ve kıyma bir süre pişirilir. Başka bir tavada ise yeterli miktarda salça kavrulur ve bekletilen yoğurtlu közlenmiş patlıcan, bu salçanın üzerine eklenir.
Salça ve yoğurtlu patlıcanın üzerine, kavrulan kıymanın da ilave edilmesi ile Alinazik, servise hazır hâle getirilir.
Perpa Ticaret Merkezi A Blok Kat: 13 No: 1959 Şişli – İstanbul
WhatsApp![]()
: 0544 267 22 38
Telefon: 0212 210 01 82
0212 210 01 83
FACEBOOK alazaderestoran
INSTAGRAM alazaderestoran
ET YEMEKLERİ
GÜNÜN YEMEKLERİ
ALAZADE RESTORAN
PERPA RESTAURANTLAR
PERPA GIDA FİRMALARI
PERPA FİRMALARI
PERPA İLETİŞİM
AMBALAJ FİRMALARI
PERPA TİCARET MERKEZİ
12 Mart Menü Ali Nazik, Lazanya, Arnavut Ciğeri
/0 Yorumlar/in Günün Yemekleri /tarafından aristelyos12 Mart Menü Dana Haşlama, Tavuk Sarma, Ali Nazik, Lazanya, Arnavut Ciğeri, Nohut, Şinitzel, Taze Fasulye, Kadınbudu Köfte, Fırında Karışık Sebze Döner
12 Mart Menü
12 Mart Menü Ana Yemekler
Dana Haşlama
Ali Nazik Kebabı
12 Mart Ana Yemekler
12 Mart Menü Ekonomik Menüler
12 Mart Ekonomik Menüler
Yardımcı Yemekler
12 Mart Yardımcı Yemekler
Yaprak Döner
Yaprak Döner
Izgara Çeşitleri Kebaplar
Izgara Çeşitleri
Spesiyal Salatalar
Spesiyal Salatalar
Tatlı Çeşitleri
Tatlı Çeşitleri
Perpa Ticaret Merkezi, Talat Paşa Mahallesi, Halil Rıfat Paşa Mahallesi, Ortadoğu Plaza, Memorial Hastanesi’ne paket servisi vardır.
Arayın Günün Yemekleri Gelsin
12 Mart Menü Alazade Paket Servis
Perpa Ticaret Merkezi A Blok Kat: 13 No: 1959 Şişli – İstanbul
WhatsApp![]()
: 0544 267 22 38
Telefon: 0212 210 01 82
0212 210 01 83
0212 222 01 42
FACEBOOK alazaderestoran
INSTAGRAM alazaderestoran
GÜNÜN YEMEKLERİ
ALAZADE RESTORAN
PERPA RESTAURANTLAR
PERPA GIDA FİRMALARI
PERPA FİRMALARI
PERPA İLETİŞİM
AMBALAJ FİRMALARI
PERPA TİCARET MERKEZİ
İncir Tatlısı
/17 Yorumlar/in Tatlı Çeşitleri /tarafından aristelyosİncir Tatlısı
İncir Tatlısı
İncir Tatlısı
Perpa Ticaret Merkezi A Blok Kat: 13 No: 1959 Şişli – İstanbul
WhatsApp![]()
: 0544 267 22 38
Telefon: 0212 210 01 82
0212 210 01 83
0212 222 01 42
FACEBOOK alazaderestoran
INSTAGRAM alazaderestoran
TATLI ÇEŞİTLERİ
GÜNÜN YEMEKLERİ
ALAZADE RESTORAN
PERPA RESTAURANTLAR
PERPA GIDA FİRMALARI
PERPA FİRMALARI
PERPA İLETİŞİM
AMBALAJ FİRMALARI
PERPA TİCARET MERKEZİ
11 Mart Menü Hünkar Beğendi Zade Kebabı Kelle paça
/0 Yorumlar/in Günün Yemekleri /tarafından aristelyos11 Mart Menü Hünkar Beğendi, Karışık Dolma, Zade Kebabı, Misket Köfte, Manisa Kebabı, Kuru fasulye, Şinitzel, Mücver, Fırın Tavuk Baget, Yumurtalı Ispanak, Kelle Paça Pane Döner Tavuk Şiş, Kuzu Şiş
11 Mart Menü
11 Mart Menü Ana Yemekler
Manisa Kebabı
Zade Kebabı
11 Mart Ana Yemekler
11 Mart Menü Ekonomik Menüler
11 Mart Ekonomik Menüler
Yardımcı Yemekler
Yardımcı Yemekler
Kelle Paça Çorbası
Yaprak Döner
Yaprak Döner
Izgara Çeşitleri Kebaplar
Izgara Çeşitleri
Spesiyal Salatalar
Spesiyal Salatalar
Tatlı Çeşitleri
İncir Tatlısı
Tatlı Çeşitleri
Perpa Ticaret Merkezi, Talat Paşa Mahallesi, Halil Rıfat Paşa Mahallesi, Ortadoğu Plaza, Memorial Hastanesi’ne paket servisi vardır.
Arayın Günün Yemekleri Gelsin
11 Mart Menü Alazade Paket Servis
Perpa Ticaret Merkezi A Blok Kat: 13 No: 1959 Şişli – İstanbul
WhatsApp![]()
: 0544 267 22 38
Telefon: 0212 210 01 82
0212 210 01 83
0212 222 01 42
FACEBOOK alazaderestoran
INSTAGRAM alazaderestoran
GÜNÜN YEMEKLERİ
ALAZADE RESTORAN
PERPA RESTAURANTLAR
PERPA GIDA FİRMALARI
PERPA FİRMALARI
PERPA İLETİŞİM
AMBALAJ FİRMALARI
PERPA TİCARET MERKEZİ
Karışık Sebze Pane
/0 Yorumlar/in Sebze Yemekleri Alazade /tarafından aristelyosKarışık Sebze Pane
Karışık Sebze Pane
Karışık Sebze Pane
Perpa Ticaret Merkezi A Blok Kat: 13 No: 1959 Şişli – İstanbul
WhatsApp![]()
: 0544 267 22 38
Telefon: 0212 210 01 82
0212 210 01 83
0212 222 01 42
FACEBOOK alazaderestoran
INSTAGRAM alazaderestoran
Karışık Sebze Pane
SEBZE YEMEKLERİ
GÜNÜN YEMEKLERİ
ALAZADE RESTORAN
PERPA RESTAURANTLAR
PERPA GIDA FİRMALARI
PERPA FİRMALARI
PERPA İLETİŞİM
PERPA TİCARET MERKEZİ
Soya Soslu Piliç
/2 Yorumlar/in Tavuk Yemekleri /tarafından aristelyosSoya Soslu Piliç
Soya Soslu Piliç
Soya Soslu Piliç
Perpa Ticaret Merkezi A Blok Kat: 13 No: 1959 Şişli – İstanbul
WhatsApp![]()
: 0544 267 22 38
Telefon: 0212 210 01 82
0212 210 01 83
0212 222 01 42
FACEBOOK alazaderestoran
INSTAGRAM alazaderestoran
Soya Soslu Piliç
TAVUK YEMEKLERİ
GÜNÜN YEMEKLERİ
ALAZADE RESTORAN
PERPA RESTAURANTLAR
PERPA GIDA FİRMALARI
PERPA FİRMALARI
PERPA İLETİŞİM
AMBALAJ FİRMALARI
PERPA TİCARET MERKEZİ
İslim Kebabı
/3 Yorumlar/in Et Yemekleri /tarafından aristelyosİslim Kebabı
İslim Kebabı
İslim Kebabı
Perpa Ticaret Merkezi A Blok Kat: 13 No: 1959 Şişli – İstanbul
WhatsApp![]()
: 0544 267 22 38
Telefon: 0212 210 01 82
0212 210 01 83
FACEBOOK alazaderestoran
INSTAGRAM alazaderestoran
İslim Kebabı
ET YEMEKLERİ
GÜNÜN YEMEKLERİ
ALAZADE RESTORAN
PERPA RESTAURANTLAR
PERPA GIDA FİRMALARI
PERPA FİRMALARI
PERPA İLETİŞİM
AMBALAJ FİRMALARI
PERPA TİCARET MERKEZİ
10 Mart Menü Hamsi Tava Dana Rosto İslim Kebabı
/0 Yorumlar/in Günün Yemekleri /tarafından aristelyos10 Mart Menü Dana Rosto, Soya Soslu Piliç, İslim Kebabı, Hamsi, Tavuklu Saray Kebabı, Nohut, Şinitzel, Pırasa, Fırın Köfte, Karışık Sebze Pane Döner Şiş
10 Mart Menü
10 Mart Menü Ana Yemekler
10 Mart Ana Yemekler
10 Mart Menü Ekonomik Menüler
10 Mart Ekonomik Menüler
Yardımcı Yemekler
Yardımcı Yemekler
Yaprak Döner
Yaprak Döner
Izgara Çeşitleri Kebaplar
Izgara Çeşitleri
Spesiyal Salatalar
Spesiyal Salatalar
Tatlı Çeşitleri
Tatlı Çeşitleri
Perpa Ticaret Merkezi, Talat Paşa Mahallesi, Halil Rıfat Paşa Mahallesi, Ortadoğu Plaza, Memorial Hastanesi’ne paket servisi vardır.
Arayın Günün Yemekleri Gelsin
10 Mart Menü Alazade Paket Servis
Perpa Ticaret Merkezi A Blok Kat: 13 No: 1959 Şişli – İstanbul
WhatsApp![]()
: 0544 267 22 38
Telefon: 0212 210 01 82
0212 210 01 83
0212 222 01 42
FACEBOOK alazaderestoran
INSTAGRAM alazaderestoran
GÜNÜN YEMEKLERİ
ALAZADE RESTORAN
PERPA RESTAURANTLAR
PERPA GIDA FİRMALARI
PERPA FİRMALARI
PERPA İLETİŞİM
AMBALAJ FİRMALARI
PERPA TİCARET MERKEZİ
İznik Köfte
/1 Yorum/in Et Yemekleri /tarafından aristelyosİznik Köfte
İznik Köfte
İznik Köfte
Perpa Ticaret Merkezi A Blok Kat: 13 No: 1959 Şişli – İstanbul
WhatsApp![]()
: 0544 267 22 38
Telefon: 0212 210 01 82
0212 210 01 83
FACEBOOK alazaderestoran
INSTAGRAM alazaderestoran
ET YEMEKLERİ
GÜNÜN YEMEKLERİ
ALAZADE RESTORAN
PERPA RESTAURANTLAR
PERPA GIDA FİRMALARI
PERPA FİRMALARI
PERPA İLETİŞİM
AMBALAJ FİRMALARI
PERPA TİCARET MERKEZİ
Erkanbey Zeytinleri Taş Baskı Zeytinyağı, Yeşil Siyah Zeytin
/1 Yorum/in Organik Doğal Ürünler /tarafından aristelyos9 Mart Menü Dana Haşlama, Kilis Tava, Arnavut Ciğeri
/0 Yorumlar/in Günün Yemekleri /tarafından aristelyos9 Mart Menü Dana Haşlama, Kilis Tava, Arnavut Ciğeri, Tavuk Şinitzel, Musakka, Cordon Bleu, İznik Köfte, Kuru Fasulye, Karnabahar, Sebze Graten
9 Mart Menü
9 Mart Menü Ana Yemekler
Ana Yemekler
9 Mart Menü Ekonomik Menüler
Ekonomik Menüler
Yardımcı Yemekler
9 Mart Yardımcı Yemekler
Yaprak Döner
Yaprak Döner
Izgara Çeşitleri Kebaplar
Izgara Çeşitleri
Spesiyal Salatalar
Spesiyal Salatalar
Tatlı Çeşitleri
Tatlı Çeşitleri
Günün Yemekleri Günün Menüsü Alazade Restoran Her Gün Türk Mutfağının 15 çeşit yemeği Salı Mantı günü Çarşamba ve Cuma balık günü Cuma Arnavut ciğer günü Perpa
Perpa Ticaret Merkezi, Talat Paşa Mahallesi, Halil Rıfat Paşa Mahallesi, Ortadoğu Plaza, Memorial Hastanesi’ne paket servisi vardır.
Arayın Günün Yemekleri Gelsin
9 Mart Menü Alazade Paket Servis
Perpa Ticaret Merkezi A Blok Kat: 13 No: 1959 Şişli – İstanbul
WhatsApp![]()
: 0544 267 22 38
Telefon: 0212 210 01 82
0212 210 01 83
0212 222 01 42
FACEBOOK alazaderestoran
INSTAGRAM alazaderestoran
GÜNÜN YEMEKLERİ
ALAZADE RESTORAN
PERPA RESTAURANTLAR
PERPA GIDA FİRMALARI
PERPA FİRMALARI
PERPA İLETİŞİM
AMBALAJ FİRMALARI
PERPA TİCARET MERKEZİ
8 Mart Menü Dana Emense Saray Kebabı Beykoz Kebabı
/0 Yorumlar/in Günün Yemekleri /tarafından aristelyos8 Mart Menü Dana Emense Saray Kebabı Beykoz Kebabı
8 Mart Menü
8 Mart Menü Ana Yemekler
Etli Saray Kebabı
Dana Emense
Beykoz Kebabı
8 Mart Menü Ekonomik Menüler
8 Mart Ekonomik Menüler
Yardımcı Yemekler
Yaprak Döner
Yaprak Döner
Izgara Çeşitleri Kebaplar
Izgara Çeşitleri
Spesiyal Salatalar
Spesiyal Salatalar
Tatlı Çeşitleri
2 Mart Tatlı Çeşitleri
Günün Yemekleri Günün Menüsü Alazade Restoran Her Gün Türk Mutfağının 15 çeşit yemeği Salı Mantı günü Çarşamba ve Cuma balık günü Cuma Arnavut ciğer günü Perpa
Perpa Ticaret Merkezi, Talat Paşa Mahallesi, Halil Rıfat Paşa Mahallesi, Ortadoğu Plaza, Memorial Hastanesi’ne paket servisi vardır.
Arayın Günün Yemekleri Gelsin
5 Mart Menü Alazade Paket Servis
Perpa Ticaret Merkezi A Blok Kat: 13 No: 1959 Şişli – İstanbul
WhatsApp![]()
: 0544 267 22 38
Telefon: 0212 210 01 82
0212 210 01 83
0212 222 01 42
FACEBOOK alazaderestoran
INSTAGRAM alazaderestoran
GÜNÜN YEMEKLERİ
ALAZADE RESTORAN
PERPA RESTAURANTLAR
PERPA GIDA FİRMALARI
PERPA FİRMALARI
PERPA İLETİŞİM
AMBALAJ FİRMALARI
PERPA TİCARET MERKEZİ
8 Mart Dünya Kadınlar Günü Kutlu Olsun
/0 Yorumlar/in Haberler /tarafından aristelyos8 Mart Dünya Kadınlar Günü
8 Mart Dünya Kadınlar Günü
8 Mart Dünya Kadınlar Günü
Dünya Kadınlar Günü Birleşmiş Milletler tarafından bu şekilde tanımlanmış olarak her yıl 8 Mart’ta kutlanan uluslararası bir gündür. İnsan hakları temelinde kadınların siyasi ve sosyal bilincinin geliştirilmesine, ekonomik, siyasi ve sosyal başarılarının kutlanmasına ayrılmaktadır. Dünya Kadınlar Günü, kadın hakları hareketinde bir odak noktasıdır.
Amerika Sosyalist Partisi, 28 Şubat 1909’da New York’ta bir “Kadınlar Günü” düzenledikten sonra, 1910 Uluslararası Sosyalist Kadın Konferansı her yıl bir “Kadınlar Günü” düzenlenmesini önerdi. 1917’de Sovyet Rusya’da kadınlar oy hakkı kazandıktan sonra 8 Mart orada ulusal bayram oldu. Kadınlar Günü, 1967’de feminist hareket tarafından benimsenene dek ağırlıklı olarak sosyalist hareketler ve komünist ülkeler tarafından kutlandı. 1975’te Birleşmiş Milletler tarafından kutlanmaya başlandı.
Günümüzde Dünya Kadınlar Günü bazı ülkelerde resmi tatildir, bazı ülkelerde ise büyük ölçüde görmezden gelinir. Bazı ülkelerde protesto günüdür, bazılarında ise kadınlığı kutlayan bir gündür.
8 Mart Tarihçe
26 – 27 Ağustos 1910 tarihinde Danimarka’nın Kopenhag kentinde toplanan 2. (Sosyalist) Enternasyonal’e bağlı Uluslararası Sosyalist Kadınlar Konferansı’nda Almanya Sosyal Demokrat Partisi delegeleri Clara Zetkin, Kate Duncker ve arkadaşları bundan böyle her yıl bir “Kadınlar Günü” düzenlenmesi önerisini getirdi ve öneri oybirliğiyle kabul edildi. İlk yıllarda belirli bir tarih saptanmamıştı.
1921’de Moskova’da düzenlenen 3. (Komünist) Enternasyonal 3. Kongresine bağlı Uluslararası Komünist Kadınlar Konferansı’nda o dönem ağırlık kazanan “sınıfa karşı sınıf” politikalarının etkisiyle “Dünya Emekçi Kadınlar Günü” adı benimsendi. Ancak, 1930’lu yıllarda “faşizme karşı birleşik cephe” politikalarına geçiş sürecinde tekrar ilk baştaki “Dünya Kadınlar Günü” adına dönüldü. Bu değişiklik daha sonra kadın örgütlenmesi alanına da yansıdı ve sosyalizmi veya komünizmi hedefleyen ve sadece “işçi/emekçi kadınlar” ya da “sosyalist/komünist kadınlar” ile sınırlı bir örgütlenme anlayışı da terk edilerek 1945’te Uluslararası Demokratik Kadın Federasyonu kuruldu.
“Dünya Kadınlar Günü” olarak 8 Mart gününün belirlenmesine kaynaklık eden olay konusunda ise muhtelif tartışmalı iddialar mevcuttur. Bunlardan biri, Rusya’da çarlığın yıkılmasına yol açan 1917 Şubat Devrimi’nin 8 Mart günü yapılan kadın yürüyüşü ve grevleri ile başlamış olması, bir diğeri 8 Mart 1908’de ABD’nin New York kentinde çoğu sosyaIist olan kadın işçilerin öncülüğünde sendikal haklar ve kadınlara oy hakkı talepleriyle düzenlenen miting, başka biri ise 8 Mart 1857’de yine ABD’nin New York kentindeki bir tekstil fabrikasında grevci işçilere polisin saldırması, işçilerin fabrikaya kilitlenmesi, arkasından da çıkan yangında işçilerin kurulan barikatlar nedeniyle kaçamamaları sonucunda 120 kadın işçinin ölmesi, ve yine bir başkası ise, bununla çok paralellik arz eden, ancak gerek Dünya Kadınlar Gününün ilk kararlaştırıldığı 1910’dan gerekse ilk uluslararası kutlamaların düzenlendiği 19 Mart 1911’den sonra hiç bahsi geçmeyip çok sonraları ileri sürülen, 25 Mart 1911’de New York’ta gerçekleşmiş Triangle Gömlek Fabrikası yangını’dır. Birleşmiş Milletler’in resmi web sitesinin konuyla ilgili sayfasında 8 Mart gününün seçilmesine kaynaklık eden olay olarak Rusya’da Çarlığa son veren 1917 Şubat Devrimi’nin Gregoryen takvime göre 8 Mart günü kadınların protesto eylemleri ve grevleri ile başlamış olduğuna işaret edilmektedir.
Birinci ve İkinci Dünya Savaşı yılları arasında sosyalizmin yayılmasından çekinen bazı ülkelerde anılması yasaklanan[kaynak belirtilmeli] Dünya Kadınlar Günü, 1960’lı yılların sonunda Amerika Birleşik Devletleri’nde gerçekleşen çeşitli gösterilerde anılmaya başlanmasıyla Batı Bloku ülkelerinde daha güçlü bir şekilde gündeme geldi. Birleşmiş Milletler Genel Kurulu, 16 Aralık 1977 tarihinde 8 Mart’ın “Dünya Kadınlar Günü” olarak anılmasını kabul etti.
Kaynak
PERPA HABERLERİ
PERPA FAALİYETLER
PERPA DUYURULAR
PERPA TİCARET MERKEZİ
PERPA İLETİŞİM
5 Mart Menü Lazanya Arnavut Ciğeri Dana Haşlama
/0 Yorumlar/in Günün Yemekleri /tarafından aristelyos5 Mart Menü Lazanya Arnavut Ciğeri Dana Haşlama
5 Mart Menü
5 Mart menü
Elbasan Tava
5 Mart Menü Ana Yemekler
Elbasan Tava 30 TL
5 Mart Menü Ekonomik Menüler
5 Mart Ekonomik Menüler
Yardımcı Yemekler
5 Mart Yardımcı Yemekler
Yaprak Döner
Yaprak Döner
Izgara Çeşitleri Kebaplar
Izgara Çeşitleri
Spesiyal Salatalar
Spesiyal Salatalar
Tatlı Çeşitleri
2 Mart Tatlı Çeşitleri
Günün Yemekleri Günün Menüsü Alazade Restoran Her Gün Türk Mutfağının 15 çeşit yemeği Salı Mantı günü Çarşamba ve Cuma balık günü Cuma Arnavut ciğer günü Perpa
Perpa Ticaret Merkezi, Talat Paşa Mahallesi, Halil Rıfat Paşa Mahallesi, Ortadoğu Plaza, Memorial Hastanesi’ne paket servisi vardır.
Arayın Günün Yemekleri Gelsin
5 Mart Menü Alazade Paket Servis
Perpa Ticaret Merkezi A Blok Kat: 13 No: 1959 Şişli – İstanbul
WhatsApp![]()
: 0544 267 22 38
Telefon: 0212 210 01 82
0212 210 01 83
0212 222 01 42
FACEBOOK alazaderestoran
INSTAGRAM alazaderestoran
GÜNÜN YEMEKLERİ
ALAZADE RESTORAN
PERPA RESTAURANTLAR
PERPA GIDA FİRMALARI
PERPA FİRMALARI
PERPA İLETİŞİM
AMBALAJ FİRMALARI
PERPA TİCARET MERKEZİ
Etli Güveç
/1 Yorum/in Et Yemekleri /tarafından aristelyosEtli Güveç
Etli Güveç
Etli Güveç
Perpa Ticaret Merkezi A Blok Kat: 13 No: 1959 Şişli – İstanbul
WhatsApp![]()
: 0544 267 22 38
Telefon: 0212 210 01 82
0212 210 01 83
FACEBOOK alazaderestoran
INSTAGRAM alazaderestoran
Etli Güveç
ET YEMEKLERİ
GÜNÜN YEMEKLERİ
ALAZADE RESTORAN
PERPA RESTAURANTLAR
PERPA GIDA FİRMALARI
PERPA FİRMALARI
PERPA İLETİŞİM
AMBALAJ FİRMALARI
PERPA TİCARET MERKEZİ
4 Mart Menü Çoban Kavurma Paşazade Kebabı Kelle Paça
/0 Yorumlar/in Günün Yemekleri /tarafından aristelyos4 Mart Menü Çoban Kavurma Paşazade Kebabı Kelle Paça
4 Mart menü
4 Mart menü
Etli Güveç
4 Mart Ana Yemekler
4 Mart Günün Ana Yemekleri
Kelle Paça Çorbası
Etli Güveç 30 TL
4 Mart Menü Ekonomik Menüler
4 Mart Ekonomik Menüler
Yardımcı Yemekler
4 Mart Yardımcı Yemekler
Yaprak Döner
Yaprak Döner
Izgara Çeşitleri Kebaplar
Izgara Çeşitleri
Spesiyal Salatalar
Spesiyal Salatalar
Tatlı Çeşitleri
2 Mart Tatlı Çeşitleri
Günün Yemekleri Günün Menüsü Alazade Restoran Her Gün Türk Mutfağının 15 çeşit yemeği Salı Mantı günü Çarşamba ve Cuma balık günü Cuma Arnavut ciğer günü Perpa
Perpa Ticaret Merkezi, Talat Paşa Mahallesi, Halil Rıfat Paşa Mahallesi, Ortadoğu Plaza, Memorial Hastanesi’ne paket servisi vardır.
Arayın Günün Yemekleri Gelsin
4 Mart Menü Alazade Paket Servis
Perpa Ticaret Merkezi A Blok Kat: 13 No: 1959 Şişli – İstanbul
WhatsApp![]()
: 0544 267 22 38
Telefon: 0212 210 01 82
0212 210 01 83
0212 222 01 42
FACEBOOK alazaderestoran
INSTAGRAM alazaderestoran
GÜNÜN YEMEKLERİ
ALAZADE RESTORAN
PERPA RESTAURANTLAR
PERPA GIDA FİRMALARI
PERPA FİRMALARI
PERPA İLETİŞİM
AMBALAJ FİRMALARI
PERPA TİCARET MERKEZİ
Tarhana Trakya Bölgesi’nin kadim lezzetlerinden
/0 Yorumlar/in Çorbalar Peçka Gurme, Peçka Vitrin /tarafından aristelyosTarhana Trakya Bölgesi’nin kadim lezzetlerinden. Asırlardır aynı tarif
Tarhana
Tarhana
Tarhana, Trakya Bölgesi’nin kadim lezzetlerindendir. Asırlardır aynı tarif ve yöntemle hazırlanan tarhana, Trakya için beslenme düzeninin vazgeçilmezidir; sınıf ayırt etmez, hem zenginin hem de fakirin sofrasında aynı kutsal ritüelle başköşedeki yerini her zaman alır.
Malzemeler;
Tarla Domatesi
Hazırlanışı;
Yerli Ata Tohumundan elde edilen Kamba Biber, Yuvarlak Tarla Domatesi ve Trakya Mor Soğanı haşlanır ve kenara alınır.
Hamur teknesine un, taze mayalanmış kaymaklı yoğurt, haşlanmış sebzeler konulur ve ekşi maya ile tereyağı eklenerek iyice yoğrulur.
Yoğrulan ve hamur haline getirilen malzeme, üstü iyice örtülerek 18 gün dinlenmeye ve ekşiltmeye bırakılır. Ekşiltmeye bırakılan hamur her gün tekrar tekrar yoğrulur ve üstü yine kapatılır.
Kurutulan malzeme tamamen el ile ovularak un kıvamına getirilir, kevgirde elenir ve paketlenir.
Kamba Biber
Tarhana Çorbası
Tarhana çorbası, Anadolu, Balkanlar ve Orta Asya gibi geniş bir coğrafyada çeşitli yapım şekilleriyle görülen çorba çeşididir. Önemli bölümü yoğurttan oluşan Tarhana çorbası besleyici olduğu kadar kuru toz şeklinde olduğu için uzun süre saklanabilir.
Yörelere göre değişmekle birlikte genellikle şu şekilde yapılır. Yoğurt, kurutulmuş nane, buğday unu, kurutulmuş kırmızı biber, yeşil biber, istenirse soğan iyice kıyılıp parçalanarak karıştırılır. Ovularak hamur hâline getirilen harç, bir kap içinde üstü bir bezle örtülerek mayalanması ve kabarması için en az bir hafta bekletilir. Bekleme süresi tarhananın türünü belirler. Görece daha uzun süre mayalanmaya bırakılan tarhana ekşi tarhana olur, daha az bekletilerek kurumaya alınan (işleme sokulan) tatlı tarhana olur. Mayalanan harç, parçalar hâlinde bir Yörük dokuması ya da bez üzerine dizilir ve açık havada, gölgelik bir yerde kuruması beklenir. Kuruyunca da elle ovulup toz haline getirilerek, bazı yörelerde ise daha büyük parçalar ya da simit hâlinde kurutularak saklanır.
Trakya Tarhanası Peçka Gurme
Çorbasını yapmak için 6 yemek kaşığı tarhana bir kâsenin içine konulur. Kâseye 1 bardak su ilave edilir ve erimesi için hafifçe karıştırılır. Diğer tarafta tencereye 3 litre su konur. İçine 2 yemek kaşığı tereyağı, 2 tabletlik et suyu ilave edilir. 2 yemek kaşığı salça tencereye konur ve kaynamaya bırakılır. Su kaynayınca kâsede karıştırılıp eritilmiş tarhanalar tencereye yavaş yavaş ilave edilir. Bu arada tenceredeki malzeme sürekli karıştırılır. Yoksa tarhanalar top top olur. İlk defa pişirenler için tencerede önce tereyağının, salçanın ve tarhananın birlikte kavrulmasından sonra suyun ve et suyunun soğuk olarak ilave edilmesi tavsiye edilir.
Tarhananın eriyebilmesi için kaynayıncaya kadar sürekli karıştırılmalıdır. Tadına bakarak biraz tuz ve şeker konabilir. Tencerede tamamen eriyince kendi hâlinde kaynamaya bırakılır. Kıvamı koyu olursa bir miktar kaynar su ilave edilebilir. İçine kurutulmuş ekmek parçaları konarak isteğe göre yanında turşu, nane, yeşil biber, turp, taze üzüm, domates ile servis yapılabilir.
Türkiye’nin batı bölgelerinde, özellikle Rumeli geleneğinde tarhana çorbası, kese yoğurdu, un, domates, kuru soğan ve mutlaka tarhana otu, tuz, istenildiği kadar acı biber kullanılarak hazırlanır, başkaca katkı malzemesi kullanılmaz.
PEÇKA GURME
ORGANİK DOĞAL GIDA FİRMALARI
PERPA GIDA FİRMALARI
PERPA FİRMALARI
PERPA İLETİŞİM
AMBALAJ FİRMALARI
PERPA TİCARET MERKEZİ
3 Mart Menü İslim Köfte Dana Rosto Hamsi Tava
/0 Yorumlar/in Günün Yemekleri /tarafından aristelyos3 Mart Menü İslim Köfte Dana Rosto Hamsi Tava
3 Mart Menü
3 Mart menü
3 Mart Günün Ana Yemekleri
Tavuklu Saray Kebabı
Hamsi Tava
İslim Köfte
Dana Rosto
Tavuklu Saray kebabı 25 TL
3 Mart Menü Ekonomik Menüler
3 Mart Ekonomik Menüler
Yardımcı Yemekler
3 Mart Yardımcı Yemekler
Yaprak Döner
Yaprak Döner
Izgara Çeşitleri Kebaplar
Izgara Çeşitleri
Spesiyal Salatalar
Spesiyal Salatalar
Tatlı Çeşitleri
2 Mart Tatlı Çeşitleri
Günün Yemekleri Günün Menüsü Alazade Restoran Her Gün Türk Mutfağının 15 çeşit yemeği Salı Mantı günü Çarşamba ve Cuma balık günü Cuma Arnavut ciğer günü Perpa
Perpa Ticaret Merkezi, Talat Paşa Mahallesi, Halil Rıfat Paşa Mahallesi, Ortadoğu Plaza, Memorial Hastanesi’ne paket servisi vardır.
Arayın Günün Yemekleri Gelsin
3 Mart Menü Alazade Paket Servis
Perpa Ticaret Merkezi A Blok Kat: 13 No: 1959 Şişli – İstanbul
WhatsApp![]()
: 0544 267 22 38
Telefon: 0212 210 01 82
0212 210 01 83
0212 222 01 42
FACEBOOK alazaderestoran
INSTAGRAM alazaderestoran
GÜNÜN YEMEKLERİ
ALAZADE RESTORAN
PERPA RESTAURANTLAR
PERPA GIDA FİRMALARI
PERPA FİRMALARI
PERPA İLETİŞİM
AMBALAJ FİRMALARI
PERPA TİCARET MERKEZİ
Azerbaycan Ülke Profili Coğrafya Siyasi Durum Ekonomi
/0 Yorumlar/in Azerbaycan /tarafından aristelyosAzerbaycan Ülke Profili Coğrafya Siyasi Durum Ekonomi
Azerbaycan Ülke Profili
Azerbaycan Ülke Profili
Coğrafya
Azerbaycan Cumhuriyeti Kafkasların geçiş noktası üzerinde, Büyük Kafkaslar ile Küçük Kafkaslar arasında yer almaktadır. Bölgenin en önemli özelliği tarihi geçit ve ticaret yolları üzerinde bulunmasıdır. Kuzeyinde Gürcistan (480 km) ile Rusya Federasyonu’na bağlı Dağıstan Özerk Cumhuriyeti (390 km), güneyinde İran İslam Cumhuriyeti (756 km), batısında Ermenistan (1 007 km) ve Türkiye Cumhuriyeti (Nahçıvan Özerk Cumhuriyeti ile 11 km uzunluğunda ortak sınırı bulunmaktadır), doğusunda ise Hazar Denizi (713 km) yer almaktadır.
Azerbaycan
86 600 km2’lik toplam araziye (%11,5 orman, %1,6 su havzası, %50 tarıma elverişli topraklardır ki, bunun %27’si otlaklar ve %36,9 diğer topraklardır.) sahip olan Azerbaycan 44-52 doğu meridyenleri ve 38-42 kuzey paralelleri üzerinde yerleşmektedir. Bakü’den Kuzey Kutba olan mesafe 5 550 km ve Ekvatora olan mesafe ise 4 440 km’dir. Dünyada en büyük göl olan Hazar Denizi 400 000 km2 büyüklüğünde olup, en derin yeri 1025 metredir.
Azerbaycan Ülke Profili
Yaklaşık arazi yapısının %50’si dağlık olan bölgede deniz seviyesinden 3 000 metreye kadar yüksek olan sahalar ve %1’ini ise 3 000 metreden yüksek olan sahalar kaplamaktadır. Azerbaycan’ın ortalama deniz seviyesinden yüksekliği 657 metredir. Dağlık arazi Büyük Kafkas, Küçük Kafkas ve Talış Dağlarından oluşur. Kür-Aras ovası en büyük düzlüktür. En düşük rakım (Hazar Denizi) -28 m ve en yüksek nokta (Bazardüzü Dağı) 4466 m’dir.
Azerbaycan Ülke Profili
Dünyadaki 11 iklim çeşidinin dokuzuna sahip olan Azerbaycan’ın iklimini Büyük Kafkas dağlarının kuzeyden gelen soğuk hava kütleleri, Küçük Kafkas dağlarının güneyden gelen sıcak tropik hava akımları ve Hazar Denizi etkilemektedir.
Azerbaycan dünyanın çok değişik iklim tiplerine sahip ülkelerden biridir. Doğu ve orta kısımları alçak ve düzlük olduğu için, kışları ılık, yazları çok sıcak geçer. Güney doğu kısmı ise nemli subtropikal iklime sahiptir. Bölgeye düşen yıllık yağış miktarı 1 200-1 400 mm.’dir. Diğer bölgeler ise, kurak ve yarı kurak görünüme sahiptir. Tarımsal faaliyetlerin çoğu Kür ve Aras nehirleri civarında yapılmaktadır.
Bakü
Siyasi ve İdari Yapı
Azerbaycan Parlamentosu, 31 Ağustos 1991’de, ülkenin bağımsızlığını ilan etmiştir. 18 Ekim 1991 tarihinde de Meclis Bağımsızlık kanununu kabul etmiştir. Ülke, 12/11/1995 tarihine kadar 1991’de Azerbaycan Yüksek Sovyeti tarafından kabul edilen, Azerbaycan Cumhuriyeti’nin bağımsızlığının yeniden ihdas edilmesine dair kanunun verdiği yetkiyle idare edilmiştir.
Dolayısıyla halihazırda Azerbaycan, 12 Kasım 1995 tarihinde halkoyuna sunularak, %91,9 evet oyu ile kabul edilen yeni Anayasa ile idare edilmektedir. Anayasaya göre ülkenin yönetim biçimi cumhuriyettir. Başkanlık sisteminin egemen olduğu ülkede, Cumhurbaşkanı seçimi beş yılda bir yapılmaktadır.
Azerbaycan Milli Meclisi, 125 Milletvekilinden oluşmaktadır. Bunların 25’i siyasi partilerden, 100’ü ise bağımsız olarak seçilmiştir. Ülkede 30’un üzerinde irili ufaklı siyasi parti faaliyet göstermektedir. Devamı
AZERBAYCAN
TİCARET BAKANLIĞI AZERBAYCAN
PERPA HABERLERİ
PERPA FİRMALARI
PERPA İLETİŞİM
PERPA TİCARET MERKEZİ
2 Mart Menü Abant Kebabı Et Sote Yumurtalı Ispanak
/0 Yorumlar/in Günün Yemekleri /tarafından aristelyos2 Mart Menü Abant Kebabı Et Sote Yumurtalı Ispanak
2 Mart Menü
2 Mart menü
2 Mart Günün Ana Yemekleri
Sebzeli Kebap
Abant kebabı
Et Sote
2 Mart Menü Ekonomik Menüler
2 Mart Ekonomik Menüler
Yardımcı Yemekler
2 Mart Yardımcı Yemekler
Yaprak Döner
Yaprak Döner
Izgara Çeşitleri Kebaplar
Izgara Çeşitleri
Spesiyal Salatalar
Spesiyal Salatalar
Tatlı Çeşitleri
2 Mart Tatlı Çeşitleri
Günün Yemekleri Günün Menüsü Alazade Restoran Her Gün Türk Mutfağının 15 çeşit yemeği Salı Mantı günü Çarşamba ve Cuma balık günü Cuma Arnavut ciğer günü Perpa
Perpa Ticaret Merkezi, Talat Paşa Mahallesi, Halil Rıfat Paşa Mahallesi, Ortadoğu Plaza, Memorial Hastanesi’ne paket servisi vardır.
Arayın Günün Yemekleri Gelsin
2 Mart Menü Alazade Paket Servis
Perpa Ticaret Merkezi A Blok Kat: 13 No: 1959 Şişli – İstanbul
WhatsApp![]()
: 0544 267 22 38
Telefon: 0212 210 01 82
0212 210 01 83
0212 222 01 42
FACEBOOK alazaderestoran
INSTAGRAM alazaderestoran
GÜNÜN YEMEKLERİ
ALAZADE RESTORAN
PERPA RESTAURANTLAR
PERPA GIDA FİRMALARI
PERPA FİRMALARI
PERPA İLETİŞİM
AMBALAJ FİRMALARI
PERPA TİCARET MERKEZİ