Tarhana Trakya Bölgesi’nin kadim lezzetlerinden. Asırlardır aynı tarif
Tarhana
Tarhana
Tarhana, Trakya Bölgesi’nin kadim lezzetlerindendir. Asırlardır aynı tarif ve yöntemle hazırlanan tarhana, Trakya için beslenme düzeninin vazgeçilmezidir; sınıf ayırt etmez, hem zenginin hem de fakirin sofrasında aynı kutsal ritüelle başköşedeki yerini her zaman alır.
Malzemeler;
- Un,
- Yoğurt,
- Ekşi Hamur Mayası,
- Tuz (Kaya Tuzu),
- Trakya Mor Soğanı,
- Trakya Kamba Biberi (Bölgede Domates Biberi veya Kambi olarak da bilinir.),
- Yuvarlak Tarla Domatesi,
Tarla Domatesi
Hazırlanışı;
Yerli Ata Tohumundan elde edilen Kamba Biber, Yuvarlak Tarla Domatesi ve Trakya Mor Soğanı haşlanır ve kenara alınır.
Hamur teknesine un, taze mayalanmış kaymaklı yoğurt, haşlanmış sebzeler konulur ve ekşi maya ile tereyağı eklenerek iyice yoğrulur.
Yoğrulan ve hamur haline getirilen malzeme, üstü iyice örtülerek 18 gün dinlenmeye ve ekşiltmeye bırakılır. Ekşiltmeye bırakılan hamur her gün tekrar tekrar yoğrulur ve üstü yine kapatılır.
- günün sonunda iyice ekşiyen ve kıvamını bulan hamur açılır ve köfte büyüklüğünde parçalara ayrılarak direk güneş ışığına maruz bırakmadan kurutulur.
Kurutulan malzeme tamamen el ile ovularak un kıvamına getirilir, kevgirde elenir ve paketlenir.
Kamba Biber
Tarhana Çorbası
Tarhana çorbası, Anadolu, Balkanlar ve Orta Asya gibi geniş bir coğrafyada çeşitli yapım şekilleriyle görülen çorba çeşididir. Önemli bölümü yoğurttan oluşan Tarhana çorbası besleyici olduğu kadar kuru toz şeklinde olduğu için uzun süre saklanabilir.
Yörelere göre değişmekle birlikte genellikle şu şekilde yapılır. Yoğurt, kurutulmuş nane, buğday unu, kurutulmuş kırmızı biber, yeşil biber, istenirse soğan iyice kıyılıp parçalanarak karıştırılır. Ovularak hamur hâline getirilen harç, bir kap içinde üstü bir bezle örtülerek mayalanması ve kabarması için en az bir hafta bekletilir. Bekleme süresi tarhananın türünü belirler. Görece daha uzun süre mayalanmaya bırakılan tarhana ekşi tarhana olur, daha az bekletilerek kurumaya alınan (işleme sokulan) tatlı tarhana olur. Mayalanan harç, parçalar hâlinde bir Yörük dokuması ya da bez üzerine dizilir ve açık havada, gölgelik bir yerde kuruması beklenir. Kuruyunca da elle ovulup toz haline getirilerek, bazı yörelerde ise daha büyük parçalar ya da simit hâlinde kurutularak saklanır.
Trakya Tarhanası Peçka Gurme
Çorbasını yapmak için 6 yemek kaşığı tarhana bir kâsenin içine konulur. Kâseye 1 bardak su ilave edilir ve erimesi için hafifçe karıştırılır. Diğer tarafta tencereye 3 litre su konur. İçine 2 yemek kaşığı tereyağı, 2 tabletlik et suyu ilave edilir. 2 yemek kaşığı salça tencereye konur ve kaynamaya bırakılır. Su kaynayınca kâsede karıştırılıp eritilmiş tarhanalar tencereye yavaş yavaş ilave edilir. Bu arada tenceredeki malzeme sürekli karıştırılır. Yoksa tarhanalar top top olur. İlk defa pişirenler için tencerede önce tereyağının, salçanın ve tarhananın birlikte kavrulmasından sonra suyun ve et suyunun soğuk olarak ilave edilmesi tavsiye edilir.
Tarhananın eriyebilmesi için kaynayıncaya kadar sürekli karıştırılmalıdır. Tadına bakarak biraz tuz ve şeker konabilir. Tencerede tamamen eriyince kendi hâlinde kaynamaya bırakılır. Kıvamı koyu olursa bir miktar kaynar su ilave edilebilir. İçine kurutulmuş ekmek parçaları konarak isteğe göre yanında turşu, nane, yeşil biber, turp, taze üzüm, domates ile servis yapılabilir.
Türkiye’nin batı bölgelerinde, özellikle Rumeli geleneğinde tarhana çorbası, kese yoğurdu, un, domates, kuru soğan ve mutlaka tarhana otu, tuz, istenildiği kadar acı biber kullanılarak hazırlanır, başkaca katkı malzemesi kullanılmaz.
Yenidoğan Sokağı No:10
Dikilitaş, Yenidoğan Sokağı No:10, 34349 Beşiktaş/İstanbul
Telefon: 0533 489 84 92
Instagram: peckagurme
PEÇKA GURME
ORGANİK DOĞAL GIDA FİRMALARI
PERPA GIDA FİRMALARI
PERPA FİRMALARI
PERPA İLETİŞİM
AMBALAJ FİRMALARI
PERPA TİCARET MERKEZİ
Etli Güveç
/1 Yorum/in Et Yemekleri /tarafından aristelyosEtli Güveç
Etli Güveç
Etli Güveç
Perpa Ticaret Merkezi A Blok Kat: 13 No: 1959 Şişli – İstanbul
WhatsApp![]()
: 0544 267 22 38
Telefon: 0212 210 01 82
0212 210 01 83
FACEBOOK alazaderestoran
INSTAGRAM alazaderestoran
Etli Güveç
ET YEMEKLERİ
GÜNÜN YEMEKLERİ
ALAZADE RESTORAN
PERPA RESTAURANTLAR
PERPA GIDA FİRMALARI
PERPA FİRMALARI
PERPA İLETİŞİM
AMBALAJ FİRMALARI
PERPA TİCARET MERKEZİ
4 Mart Menü Çoban Kavurma Paşazade Kebabı Kelle Paça
/0 Yorumlar/in Günün Yemekleri /tarafından aristelyos4 Mart Menü Çoban Kavurma Paşazade Kebabı Kelle Paça
4 Mart menü
4 Mart menü
Etli Güveç
4 Mart Ana Yemekler
4 Mart Günün Ana Yemekleri
Kelle Paça Çorbası
Etli Güveç 30 TL
4 Mart Menü Ekonomik Menüler
4 Mart Ekonomik Menüler
Yardımcı Yemekler
4 Mart Yardımcı Yemekler
Yaprak Döner
Yaprak Döner
Izgara Çeşitleri Kebaplar
Izgara Çeşitleri
Spesiyal Salatalar
Spesiyal Salatalar
Tatlı Çeşitleri
2 Mart Tatlı Çeşitleri
Günün Yemekleri Günün Menüsü Alazade Restoran Her Gün Türk Mutfağının 15 çeşit yemeği Salı Mantı günü Çarşamba ve Cuma balık günü Cuma Arnavut ciğer günü Perpa
Perpa Ticaret Merkezi, Talat Paşa Mahallesi, Halil Rıfat Paşa Mahallesi, Ortadoğu Plaza, Memorial Hastanesi’ne paket servisi vardır.
Arayın Günün Yemekleri Gelsin
4 Mart Menü Alazade Paket Servis
Perpa Ticaret Merkezi A Blok Kat: 13 No: 1959 Şişli – İstanbul
WhatsApp![]()
: 0544 267 22 38
Telefon: 0212 210 01 82
0212 210 01 83
0212 222 01 42
FACEBOOK alazaderestoran
INSTAGRAM alazaderestoran
GÜNÜN YEMEKLERİ
ALAZADE RESTORAN
PERPA RESTAURANTLAR
PERPA GIDA FİRMALARI
PERPA FİRMALARI
PERPA İLETİŞİM
AMBALAJ FİRMALARI
PERPA TİCARET MERKEZİ
Tarhana Trakya Bölgesi’nin kadim lezzetlerinden
/0 Yorumlar/in Çorbalar Peçka Gurme, Peçka Vitrin /tarafından aristelyosTarhana Trakya Bölgesi’nin kadim lezzetlerinden. Asırlardır aynı tarif
Tarhana
Tarhana
Tarhana, Trakya Bölgesi’nin kadim lezzetlerindendir. Asırlardır aynı tarif ve yöntemle hazırlanan tarhana, Trakya için beslenme düzeninin vazgeçilmezidir; sınıf ayırt etmez, hem zenginin hem de fakirin sofrasında aynı kutsal ritüelle başköşedeki yerini her zaman alır.
Malzemeler;
Tarla Domatesi
Hazırlanışı;
Yerli Ata Tohumundan elde edilen Kamba Biber, Yuvarlak Tarla Domatesi ve Trakya Mor Soğanı haşlanır ve kenara alınır.
Hamur teknesine un, taze mayalanmış kaymaklı yoğurt, haşlanmış sebzeler konulur ve ekşi maya ile tereyağı eklenerek iyice yoğrulur.
Yoğrulan ve hamur haline getirilen malzeme, üstü iyice örtülerek 18 gün dinlenmeye ve ekşiltmeye bırakılır. Ekşiltmeye bırakılan hamur her gün tekrar tekrar yoğrulur ve üstü yine kapatılır.
Kurutulan malzeme tamamen el ile ovularak un kıvamına getirilir, kevgirde elenir ve paketlenir.
Kamba Biber
Tarhana Çorbası
Tarhana çorbası, Anadolu, Balkanlar ve Orta Asya gibi geniş bir coğrafyada çeşitli yapım şekilleriyle görülen çorba çeşididir. Önemli bölümü yoğurttan oluşan Tarhana çorbası besleyici olduğu kadar kuru toz şeklinde olduğu için uzun süre saklanabilir.
Yörelere göre değişmekle birlikte genellikle şu şekilde yapılır. Yoğurt, kurutulmuş nane, buğday unu, kurutulmuş kırmızı biber, yeşil biber, istenirse soğan iyice kıyılıp parçalanarak karıştırılır. Ovularak hamur hâline getirilen harç, bir kap içinde üstü bir bezle örtülerek mayalanması ve kabarması için en az bir hafta bekletilir. Bekleme süresi tarhananın türünü belirler. Görece daha uzun süre mayalanmaya bırakılan tarhana ekşi tarhana olur, daha az bekletilerek kurumaya alınan (işleme sokulan) tatlı tarhana olur. Mayalanan harç, parçalar hâlinde bir Yörük dokuması ya da bez üzerine dizilir ve açık havada, gölgelik bir yerde kuruması beklenir. Kuruyunca da elle ovulup toz haline getirilerek, bazı yörelerde ise daha büyük parçalar ya da simit hâlinde kurutularak saklanır.
Trakya Tarhanası Peçka Gurme
Çorbasını yapmak için 6 yemek kaşığı tarhana bir kâsenin içine konulur. Kâseye 1 bardak su ilave edilir ve erimesi için hafifçe karıştırılır. Diğer tarafta tencereye 3 litre su konur. İçine 2 yemek kaşığı tereyağı, 2 tabletlik et suyu ilave edilir. 2 yemek kaşığı salça tencereye konur ve kaynamaya bırakılır. Su kaynayınca kâsede karıştırılıp eritilmiş tarhanalar tencereye yavaş yavaş ilave edilir. Bu arada tenceredeki malzeme sürekli karıştırılır. Yoksa tarhanalar top top olur. İlk defa pişirenler için tencerede önce tereyağının, salçanın ve tarhananın birlikte kavrulmasından sonra suyun ve et suyunun soğuk olarak ilave edilmesi tavsiye edilir.
Tarhananın eriyebilmesi için kaynayıncaya kadar sürekli karıştırılmalıdır. Tadına bakarak biraz tuz ve şeker konabilir. Tencerede tamamen eriyince kendi hâlinde kaynamaya bırakılır. Kıvamı koyu olursa bir miktar kaynar su ilave edilebilir. İçine kurutulmuş ekmek parçaları konarak isteğe göre yanında turşu, nane, yeşil biber, turp, taze üzüm, domates ile servis yapılabilir.
Türkiye’nin batı bölgelerinde, özellikle Rumeli geleneğinde tarhana çorbası, kese yoğurdu, un, domates, kuru soğan ve mutlaka tarhana otu, tuz, istenildiği kadar acı biber kullanılarak hazırlanır, başkaca katkı malzemesi kullanılmaz.
PEÇKA GURME
ORGANİK DOĞAL GIDA FİRMALARI
PERPA GIDA FİRMALARI
PERPA FİRMALARI
PERPA İLETİŞİM
AMBALAJ FİRMALARI
PERPA TİCARET MERKEZİ
3 Mart Menü İslim Köfte Dana Rosto Hamsi Tava
/0 Yorumlar/in Günün Yemekleri /tarafından aristelyos3 Mart Menü İslim Köfte Dana Rosto Hamsi Tava
3 Mart Menü
3 Mart menü
3 Mart Günün Ana Yemekleri
Tavuklu Saray Kebabı
Hamsi Tava
İslim Köfte
Dana Rosto
Tavuklu Saray kebabı 25 TL
3 Mart Menü Ekonomik Menüler
3 Mart Ekonomik Menüler
Yardımcı Yemekler
3 Mart Yardımcı Yemekler
Yaprak Döner
Yaprak Döner
Izgara Çeşitleri Kebaplar
Izgara Çeşitleri
Spesiyal Salatalar
Spesiyal Salatalar
Tatlı Çeşitleri
2 Mart Tatlı Çeşitleri
Günün Yemekleri Günün Menüsü Alazade Restoran Her Gün Türk Mutfağının 15 çeşit yemeği Salı Mantı günü Çarşamba ve Cuma balık günü Cuma Arnavut ciğer günü Perpa
Perpa Ticaret Merkezi, Talat Paşa Mahallesi, Halil Rıfat Paşa Mahallesi, Ortadoğu Plaza, Memorial Hastanesi’ne paket servisi vardır.
Arayın Günün Yemekleri Gelsin
3 Mart Menü Alazade Paket Servis
Perpa Ticaret Merkezi A Blok Kat: 13 No: 1959 Şişli – İstanbul
WhatsApp![]()
: 0544 267 22 38
Telefon: 0212 210 01 82
0212 210 01 83
0212 222 01 42
FACEBOOK alazaderestoran
INSTAGRAM alazaderestoran
GÜNÜN YEMEKLERİ
ALAZADE RESTORAN
PERPA RESTAURANTLAR
PERPA GIDA FİRMALARI
PERPA FİRMALARI
PERPA İLETİŞİM
AMBALAJ FİRMALARI
PERPA TİCARET MERKEZİ
Azerbaycan Ülke Profili Coğrafya Siyasi Durum Ekonomi
/0 Yorumlar/in Azerbaycan /tarafından aristelyosAzerbaycan Ülke Profili Coğrafya Siyasi Durum Ekonomi
Azerbaycan Ülke Profili
Azerbaycan Ülke Profili
Coğrafya
Azerbaycan Cumhuriyeti Kafkasların geçiş noktası üzerinde, Büyük Kafkaslar ile Küçük Kafkaslar arasında yer almaktadır. Bölgenin en önemli özelliği tarihi geçit ve ticaret yolları üzerinde bulunmasıdır. Kuzeyinde Gürcistan (480 km) ile Rusya Federasyonu’na bağlı Dağıstan Özerk Cumhuriyeti (390 km), güneyinde İran İslam Cumhuriyeti (756 km), batısında Ermenistan (1 007 km) ve Türkiye Cumhuriyeti (Nahçıvan Özerk Cumhuriyeti ile 11 km uzunluğunda ortak sınırı bulunmaktadır), doğusunda ise Hazar Denizi (713 km) yer almaktadır.
Azerbaycan
86 600 km2’lik toplam araziye (%11,5 orman, %1,6 su havzası, %50 tarıma elverişli topraklardır ki, bunun %27’si otlaklar ve %36,9 diğer topraklardır.) sahip olan Azerbaycan 44-52 doğu meridyenleri ve 38-42 kuzey paralelleri üzerinde yerleşmektedir. Bakü’den Kuzey Kutba olan mesafe 5 550 km ve Ekvatora olan mesafe ise 4 440 km’dir. Dünyada en büyük göl olan Hazar Denizi 400 000 km2 büyüklüğünde olup, en derin yeri 1025 metredir.
Azerbaycan Ülke Profili
Yaklaşık arazi yapısının %50’si dağlık olan bölgede deniz seviyesinden 3 000 metreye kadar yüksek olan sahalar ve %1’ini ise 3 000 metreden yüksek olan sahalar kaplamaktadır. Azerbaycan’ın ortalama deniz seviyesinden yüksekliği 657 metredir. Dağlık arazi Büyük Kafkas, Küçük Kafkas ve Talış Dağlarından oluşur. Kür-Aras ovası en büyük düzlüktür. En düşük rakım (Hazar Denizi) -28 m ve en yüksek nokta (Bazardüzü Dağı) 4466 m’dir.
Azerbaycan Ülke Profili
Dünyadaki 11 iklim çeşidinin dokuzuna sahip olan Azerbaycan’ın iklimini Büyük Kafkas dağlarının kuzeyden gelen soğuk hava kütleleri, Küçük Kafkas dağlarının güneyden gelen sıcak tropik hava akımları ve Hazar Denizi etkilemektedir.
Azerbaycan dünyanın çok değişik iklim tiplerine sahip ülkelerden biridir. Doğu ve orta kısımları alçak ve düzlük olduğu için, kışları ılık, yazları çok sıcak geçer. Güney doğu kısmı ise nemli subtropikal iklime sahiptir. Bölgeye düşen yıllık yağış miktarı 1 200-1 400 mm.’dir. Diğer bölgeler ise, kurak ve yarı kurak görünüme sahiptir. Tarımsal faaliyetlerin çoğu Kür ve Aras nehirleri civarında yapılmaktadır.
Bakü
Siyasi ve İdari Yapı
Azerbaycan Parlamentosu, 31 Ağustos 1991’de, ülkenin bağımsızlığını ilan etmiştir. 18 Ekim 1991 tarihinde de Meclis Bağımsızlık kanununu kabul etmiştir. Ülke, 12/11/1995 tarihine kadar 1991’de Azerbaycan Yüksek Sovyeti tarafından kabul edilen, Azerbaycan Cumhuriyeti’nin bağımsızlığının yeniden ihdas edilmesine dair kanunun verdiği yetkiyle idare edilmiştir.
Dolayısıyla halihazırda Azerbaycan, 12 Kasım 1995 tarihinde halkoyuna sunularak, %91,9 evet oyu ile kabul edilen yeni Anayasa ile idare edilmektedir. Anayasaya göre ülkenin yönetim biçimi cumhuriyettir. Başkanlık sisteminin egemen olduğu ülkede, Cumhurbaşkanı seçimi beş yılda bir yapılmaktadır.
Azerbaycan Milli Meclisi, 125 Milletvekilinden oluşmaktadır. Bunların 25’i siyasi partilerden, 100’ü ise bağımsız olarak seçilmiştir. Ülkede 30’un üzerinde irili ufaklı siyasi parti faaliyet göstermektedir. Devamı
AZERBAYCAN
TİCARET BAKANLIĞI AZERBAYCAN
PERPA HABERLERİ
PERPA FİRMALARI
PERPA İLETİŞİM
PERPA TİCARET MERKEZİ
2 Mart Menü Abant Kebabı Et Sote Yumurtalı Ispanak
/0 Yorumlar/in Günün Yemekleri /tarafından aristelyos2 Mart Menü Abant Kebabı Et Sote Yumurtalı Ispanak
2 Mart Menü
2 Mart menü
2 Mart Günün Ana Yemekleri
Sebzeli Kebap
Abant kebabı
Et Sote
2 Mart Menü Ekonomik Menüler
2 Mart Ekonomik Menüler
Yardımcı Yemekler
2 Mart Yardımcı Yemekler
Yaprak Döner
Yaprak Döner
Izgara Çeşitleri Kebaplar
Izgara Çeşitleri
Spesiyal Salatalar
Spesiyal Salatalar
Tatlı Çeşitleri
2 Mart Tatlı Çeşitleri
Günün Yemekleri Günün Menüsü Alazade Restoran Her Gün Türk Mutfağının 15 çeşit yemeği Salı Mantı günü Çarşamba ve Cuma balık günü Cuma Arnavut ciğer günü Perpa
Perpa Ticaret Merkezi, Talat Paşa Mahallesi, Halil Rıfat Paşa Mahallesi, Ortadoğu Plaza, Memorial Hastanesi’ne paket servisi vardır.
Arayın Günün Yemekleri Gelsin
2 Mart Menü Alazade Paket Servis
Perpa Ticaret Merkezi A Blok Kat: 13 No: 1959 Şişli – İstanbul
WhatsApp![]()
: 0544 267 22 38
Telefon: 0212 210 01 82
0212 210 01 83
0212 222 01 42
FACEBOOK alazaderestoran
INSTAGRAM alazaderestoran
GÜNÜN YEMEKLERİ
ALAZADE RESTORAN
PERPA RESTAURANTLAR
PERPA GIDA FİRMALARI
PERPA FİRMALARI
PERPA İLETİŞİM
AMBALAJ FİRMALARI
PERPA TİCARET MERKEZİ
Tavuklu Saray Kebabı
/3 Yorumlar/in Tavuk Yemekleri /tarafından aristelyosTavuklu Saray Kebabı
Tavuklu Saray Kebabı
Tavuklu Saray Kebabı
Perpa Ticaret Merkezi A Blok Kat: 13 No: 1959 Şişli – İstanbul
WhatsApp![]()
: 0544 267 22 38
Telefon: 0212 210 01 82
0212 210 01 83
0212 222 01 42
FACEBOOK alazaderestoran
INSTAGRAM alazaderestoran
Tavuklu Saray Kebabı
TAVUK YEMEKLERİ
GÜNÜN YEMEKLERİ
ALAZADE RESTORAN
PERPA RESTAURANTLAR
PERPA GIDA FİRMALARI
PERPA FİRMALARI
PERPA İLETİŞİM
AMBALAJ FİRMALARI
PERPA TİCARET MERKEZİ
1 Mart Menü Hünkar Beğendi Tavuklu Saray Kebabı
/0 Yorumlar/in Günün Yemekleri /tarafından aristelyos1 Mart Menü Hünkar Beğendi Tavuklu Saray Kebabı
1 Mart Menü
1 Mart menü
Tavuklu Saray Kebabı
Hünkar Beğendi
1 Mart Günün Ana Yemekleri
1 Mart Menü Ekonomik Menüler
1 Mart Ekonomik Menüler
Yardımcı Yemekler
1 Mart Yardımcı Yemekler
Yaprak Döner
Yaprak Döner
Izgara Çeşitleri Kebaplar
Izgara Çeşitleri
Spesiyal Salatalar
Spesiyal Salatalar
Tatlı Çeşitleri
Tatlı Çeşitleri
Günün Yemekleri Günün Menüsü Alazade Restoran Her Gün Türk Mutfağının 15 çeşit yemeği Salı Mantı günü Çarşamba ve Cuma balık günü Cuma Arnavut ciğer günü Perpa
Perpa Ticaret Merkezi, Talat Paşa Mahallesi, Halil Rıfat Paşa Mahallesi, Ortadoğu Plaza, Memorial Hastanesi’ne paket servisi vardır.
Arayın Günün Yemekleri Gelsin
1 Mart Menü Alazade Paket Servis
Perpa Ticaret Merkezi A Blok Kat: 13 No: 1959 Şişli – İstanbul
WhatsApp![]()
: 0544 267 22 38
Telefon: 0212 210 01 82
0212 210 01 83
0212 222 01 42
FACEBOOK alazaderestoran
INSTAGRAM alazaderestoran
GÜNÜN YEMEKLERİ
ALAZADE RESTORAN
PERPA RESTAURANTLAR
PERPA GIDA FİRMALARI
PERPA FİRMALARI
PERPA İLETİŞİM
AMBALAJ FİRMALARI
PERPA TİCARET MERKEZİ
26 Şubat Menü Dana Haşlama Arnavut Ciğeri Döner
/0 Yorumlar/in Günün Yemekleri /tarafından aristelyos26 Şubat menü Mantarlı Dana Haşlama Arnavut Ciğeri
26 Şubat Menü
26 Şubat menü
26 Şubat Günün Ana Yemekleri
26 Şubat Ana Yemekler
26 Şubat Menü Ekonomik Menüler
26 Şubat Ekonomik Menüler
Yardımcı Yemekler
26 Şubat Yardımcı Yemekler
Yaprak Döner
Et Döner, İskender, Dürüm Tombik
Izgara Çeşitleri Kebaplar
Izgara Çeşitleri
Spesiyal Salatalar
Spesiyal Salatalar
Tatlı Çeşitleri
23 Şubat Tatlı Çeşitleri
Günün Yemekleri Günün Menüsü Alazade Restoran Her Gün Türk Mutfağının 15 çeşit yemeği Salı Mantı günü Çarşamba ve Cuma balık günü perşembe ciğer günü Perpa
Perpa Ticaret Merkezi, Talat Paşa Mahallesi, Halil Rıfat Paşa Mahallesi, Ortadoğu Plaza, Memorial Hastanesi’ne paket servisi vardır.
Arayın Günün Yemekleri Gelsin
26 Şubat Menü Alazade Paket Servis
Perpa Ticaret Merkezi A Blok Kat: 13 No: 1959 Şişli – İstanbul
WhatsApp![]()
: 0544 267 22 38
Telefon: 0212 210 01 82
0212 210 01 83
0212 222 01 42
FACEBOOK alazaderestoran
INSTAGRAM alazaderestoran
GÜNÜN YEMEKLERİ
ALAZADE RESTORAN
PERPA RESTAURANTLAR
PERPA GIDA FİRMALARI
PERPA FİRMALARI
PERPA İLETİŞİM
AMBALAJ FİRMALARI
PERPA TİCARET MERKEZİ
25 Şubat menü Mantarlı Et Sote Elbasan Tava Kelle Paça
/0 Yorumlar/in Günün Yemekleri /tarafından aristelyos25 Şubat menü Mantarlı Et Sote Elbasan Tava Kelle Paça
25 Şubat Menü
25 Şubat menü
25 Şubat Günün Ana Yemekleri
25 Şubat Ana Yemekler
25 Şubat Menü Ekonomik Menüler
25 Şubat Ekonomik Menüler
Yardımcı Yemekler
25 Şubat Yardımcı Yemekler
Kelle Paça Çorbası
Yaprak Döner
Dürüm Döner Kola 25 TL
Izgara Çeşitleri Kebaplar
Izgara Köfte
Kuzu Şiş
Tavuk Şiş
Spesiyal Salatalar
Spesiyal Salatalar
Tatlı Çeşitleri
23 Şubat Tatlı Çeşitleri
Günün Yemekleri Günün Menüsü Alazade Restoran Her Gün Türk Mutfağının 15 çeşit yemeği Salı Mantı günü Çarşamba ve Cuma balık günü perşembe ciğer günü Perpa
Perpa Ticaret Merkezi, Talat Paşa Mahallesi, Halil Rıfat Paşa Mahallesi, Ortadoğu Plaza, Memorial Hastanesi’ne paket servisi vardır.
Arayın Günün Yemekleri Gelsin
25 Şubat Menü Alazade Paket Servis
Perpa Ticaret Merkezi A Blok Kat: 13 No: 1959 Şişli – İstanbul
WhatsApp![]()
: 0544 267 22 38
Telefon: 0212 210 01 82
0212 210 01 83
0212 222 01 42
FACEBOOK alazaderestoran
INSTAGRAM alazaderestoran
GÜNÜN YEMEKLERİ
ALAZADE RESTORAN
PERPA RESTAURANTLAR
PERPA GIDA FİRMALARI
PERPA FİRMALARI
PERPA İLETİŞİM
AMBALAJ FİRMALARI
PERPA TİCARET MERKEZİ
Ton Balıklı Salata Ton balığı Roka Havuç Kırmızı lahana
/167 Yorumlar/in Salata Çeşitleri /tarafından aristelyosTon Balıklı Salata Ton balığı Roka Havuç Kırmızı lahana
Ton Balıklı Salata
Ton Balıklı Salata
Ton Balığı, Kıvırcık, Kırmızı Lahana, Havuç, Domates, Salatalık, Roka, Kapya Biber, Limon, Nefis Halis Zeytinyağı
Perpa Ticaret Merkezi A Blok Kat: 13 No: 1959 Şişli – İstanbul
WhatsApp![]()
: 0544 267 22 38
Telefon: 0212 210 01 82
0212 210 01 83
0212 222 01 42
FACEBOOK alazaderestoran
INSTAGRAM alazaderestoran
Ton Balıklı Salata
SALATA ÇEŞİTLERİ
GÜNÜN YEMEKLERİ
ALAZADE RESTORAN
PERPA RESTAURANTLAR
PERPA GIDA FİRMALARI
PERPA FİRMALARI
PERPA İLETİŞİM
AMBALAJ FİRMALARI
PERPA ANA SAYFA
Dana Emense Demi Glace Soslu Jülyen Kesim
/4 Yorumlar/in Et Yemekleri /tarafından aristelyosDana Emense Demi Glace Soslu
Dana Emense
Dana Emense
Demi Glace Sos
Demi glace sos, Fransız mutfağının klasik soslarından biridir. Renginden dolayı kahverengi sos ismiyle de bilinir.
Bu sos tek başına veya farklı soslarla harmanlanarak da kullanılabilir.
Lezzetli olmasının yanı sıra demi glace sos yapımı oldukça zahmetlidir. Bizdeki ilikli kemik suyu gibi kemiklerin saatlerce kaynatılmasıyla hazırlanır. Lezzetinin sırrı kemikteki iliğin sebzelerle harmanlanmasında yatar.
Dolapta muhafaza edilebilir. Bu nedenle genellikle çok miktarda hazırlanır ve parça parça kullanılır. Yapımı zahmetli olduğundan ve uzun zaman aldığınızda az miktarda yapılmaz.
Demi glace sos tek başına yemeklerde kullanılabildiği gibi diğer sosların yapımında da kullanılabilir.
Demi glace, bir zengin kahverengi sos içinde Fransız mutfağı kendi başına veya diğer soslar için bir üs olarak kullanılıyor. Lüks restoranlarda rastladığımız bu sos, yaklaşık altı ay buzdolabında donmuş halde çok iyi saklanır. Bu sosun yapımında da yine unun kavrulma işlemi vardır.
Hangi Yemeklerde Kullanılır
Demi glace sos özellikle et yemeklerine ve fırında pişen yemeklere yakışır. Demi glace soslu tarifler oldukça fazladır. Demi glace soslu bonfile ve demi glace soslu antrikot oldukça popüler ve lüks restoranların menüsünde kendine yer edinmiş yemeklerdir.
Emense (Emincer)
Bir yiyeceği 4-5 santim uzunluğunda ve 1-2 santim eninde ince dilimlere doğrama.
Perpa Ticaret Merkezi A Blok Kat: 13 No: 1959 Şişli – İstanbul
WhatsApp![]()
: 0544 267 22 38
Telefon: 0212 210 01 82
0212 210 01 83
FACEBOOK alazaderestoran
INSTAGRAM alazaderestoran
Dana Emense
ET YEMEKLERİ
GÜNÜN YEMEKLERİ
ALAZADE RESTORAN
PERPA RESTAURANTLAR
PERPA GIDA FİRMALARI
PERPA FİRMALARI
PERPA İLETİŞİM
AMBALAJ FİRMALARI
PERPA TİCARET MERKEZİ
24 Şubat Menü Hamsi Tava Saksı Kebabı Dana Emense
/0 Yorumlar/in Günün Yemekleri /tarafından aristelyos24 Şubat Menü Hamsi Tava Saksı Kebabı Dana Emense
24 Şubat Menü
24 Şubat menü
24 Şubat Günün Ana Yemekleri
Dana Emense
Saksı Kebabı
24 Şubat Menü Ekonomik Menüler
24 Şubat 2021 Ekonomik Menüler
Misket Köfte + 2 Yardımcı Yemek 25 TL
Mantarlı Tavuk Sote + 2 Yardımcı Yemek 25 TL
Hamsi Tava + 2 Yardımcı Yemek 25 TL
Nohut + 2 Yardımcı Yemek 23 TL
Ispanak + 2 Yardımcı Yemek 23 TL
Yardımcı Yemekler
24 Şubat Yardımcı Yemekler
Yaprak Döner
Dürüm Döner Kola 25 TL
Izgara Çeşitleri Kebaplar
Izgara Köfte
Kuzu Şiş
Tavuk Şiş
Spesiyal Salatalar
Spesiyal Salatalar
Tatlı Çeşitleri
23 Şubat Tatlı Çeşitleri
Ezogelin Çorbası 8 TL
Yayla Çorbası 8 TL
Günün Yemekleri Günün Menüsü Alazade Restoran Her Gün Türk Mutfağının 15 çeşit yemeği Salı Mantı günü Çarşamba ve Cuma balık günü perşembe ciğer günü Perpa
Perpa Ticaret Merkezi, Talat Paşa Mahallesi, Halil Rıfat Paşa Mahallesi, Ortadoğu Plaza, Memorial Hastanesi’ne paket servisi vardır.
Arayın Günün Yemekleri Gelsin
24 Şubat Menü Alazade Paket Servis
Perpa Ticaret Merkezi A Blok Kat: 13 No: 1959 Şişli – İstanbul
WhatsApp![]()
: 0544 267 22 38
Telefon: 0212 210 01 82
0212 210 01 83
0212 222 01 42
FACEBOOK alazaderestoran
INSTAGRAM alazaderestoran
GÜNÜN YEMEKLERİ
ALAZADE RESTORAN
PERPA RESTAURANTLAR
PERPA GIDA FİRMALARI
PERPA FİRMALARI
PERPA İLETİŞİM
AMBALAJ FİRMALARI
PERPA TİCARET MERKEZİ
Karnıyarık
/0 Yorumlar/in Et Yemekleri, Sebze Yemekleri Alazade /tarafından aristelyosKarnıyarık
Karnıyarık
Karnıyarık
Perpa Ticaret Merkezi A Blok Kat: 13 No: 1959 Şişli – İstanbul
WhatsApp![]()
: 0544 267 22 38
Telefon: 0212 210 01 82
0212 210 01 83
FACEBOOK alazaderestoran
INSTAGRAM alazaderestoran
Karnıyarık
GÜNÜN YEMEKLERİ
ET YEMEKLERİ
SEBZE YEMEKLERİ
ALAZADE RESTORAN
PERPA RESTAURANTLAR
PERPA GIDA FİRMALARI
PERPA FİRMALARI
PERPA İLETİŞİM
AMBALAJ FİRMALARI
PERPA TİCARET MERKEZİ
Kağıt Kebabı Bezelye Patlıcan Dana Kuşbaşı
/0 Yorumlar/in Et Yemekleri /tarafından aristelyosKağıt Kebabı
Kağıt Kebabı
Kağıt Kebabı
Bezelye Patlıcan Dana Kuşbaşı
Perpa Ticaret Merkezi A Blok Kat: 13 No: 1959 Şişli – İstanbul
WhatsApp![]()
: 0544 267 22 38
Telefon: 0212 210 01 82
0212 210 01 83
FACEBOOK alazaderestoran
INSTAGRAM alazaderestoran
Kağıt Kebabı
ET YEMEKLERİ
GÜNÜN YEMEKLERİ
ALAZADE RESTORAN
PERPA RESTAURANTLAR
PERPA GIDA FİRMALARI
PERPA FİRMALARI
PERPA İLETİŞİM
AMBALAJ FİRMALARI
PERPA TİCARET MERKEZİ
23 Şubat Menü Dana Rosto Kağıt Kebabı Döner Karnıyarık
/0 Yorumlar/in Günün Yemekleri /tarafından aristelyos23 Şubat Menü
23 Şubat Menü
23 Şubat menü
Günün Çorbaları
23 Şubat Çorba Çeşitleri
Mercimek Çorbası 8 TL
Domates Çorbası 8 TL
23 Şubat Günün Ana Yemekleri
Kağıt Kebabı
Dana Rosto
23 Şubat Günün Menüleri
Karnıyarık
Fırın Tavuk But
Etli Bezelye
Kuru Fasulye Alazade
Karnabahar Yemeği
Fırın Tavuk But + Çorba + Pilav 25 TL
Karnıyarık+ Çorba + Pilav 25 TL
Etli Bezelye + Çorba + Pilav 25 TL
Kuru Fasulye+ Çorba + Pilav 23 TL
Karnabahar + Çorba + Pilav 23 TL
Yaprak Döner
Dürüm Döner Kola 25 TL
Izgara Çeşitleri Kebaplar
Kuzu Şiş
Tavuk Şiş
Tavuklu Salata
Tatlı Çeşitleri
23 Şubat Tatlı Çeşitleri
Günün Yemekleri Günün Menüsü Alazade Restoran Her Gün Türk Mutfağının 15 çeşit yemeği Salı Mantı günü Çarşamba ve Cuma balık günü perşembe ciğer günü Perpa
Perpa Ticaret Merkezi, Talat Paşa Mahallesi, Halil Rıfat Paşa Mahallesi, Ortadoğu Plaza, Memorial Hastanesi’ne paket servisi vardır.
Arayın Günün Yemekleri Gelsin
23 Şubat Menü Alazade Paket Servis
Perpa Ticaret Merkezi A Blok Kat: 13 No: 1959 Şişli – İstanbul
WhatsApp![]()
: 0544 267 22 38
Telefon: 0212 210 01 82
0212 210 01 83
0212 222 01 42
FACEBOOK alazaderestoran
INSTAGRAM alazaderestoran
GÜNÜN YEMEKLERİ
ALAZADE RESTORAN
PERPA RESTAURANTLAR
PERPA GIDA FİRMALARI
PERPA FİRMALARI
PERPA İLETİŞİM
AMBALAJ FİRMALARI
PERPA TİCARET MERKEZİ
Salçalar ve Soslar Domates Salçası Biber Salçası Menemenlik
/1 Yorum/in Peçka /tarafından aristelyosErişte Makarna Kuskus
/0 Yorumlar/in Peçka /tarafından aristelyosErişte Makarna Kuskus
Erişte Makarna Kuskus
Kuskus
Buğday İrmiği
Süt
Yumurta – Un
Geleneksel Yöntemle Sofranıza…
Erişte/Makarna
Buğday unu
Süt – Yumurta
Geleneksel Yöntemle Sofranıza…
ORGANİK DOĞAL GIDA FİRMALARI
PERPA GIDA FİRMALARI
PERPA FİRMALARI
PERPA İLETİŞİM
AMBALAJ FİRMALARI
PERPA TİCARET MERKEZİ
Bakliyatlar Yöresel Endemik Yerli Doğal Ata Tohumu
/0 Yorumlar/in Peçka /tarafından aristelyosBakliyatlar
Bakliyatlar
Yeşil Mercimek
Endemik yapısı ve
İyi Tarım Yöntemiyle Sofranıza…
Nohut
İyi Tarım Yöntemiyle Sofranıza…
Yerli Ata Tohumu
Anlamı isminde gizli olan, atalarımızın geçmişten bugüne emekle getirdiği, herhangi bir işleme tabi tutulmamış “yerli ve doğal” tohumlardır. Trakyanın markası PeçkaGurme hibrit GDO veya benzeri ıslah çalışmalarına tabi tutulmayan doğal ve sağlıklı Ata tohumlarımızın ürünlerini dalından evinize sunmaktadır.
PEÇKA GURME
ORGANİK DOĞAL GIDA FİRMALARI
PERPA GIDA FİRMALARI
PERPA FİRMALARI
PERPA İLETİŞİM
AMBALAJ FİRMALARI
PERPA TİCARET MERKEZİ
Çorbalar Peçka Gurme
/1 Yorum/in Peçka /tarafından aristelyos