Yazılar

Manisa Kebabı Dana Kuzu Sumak Tereyağı Halil İbrahim Usta

Manisa Kebabı

Manisa Kebabı

Manisa Kebabı

Manisa Kebabı

Manisalıların en sevdiği lezzetlerden biri olan Manisa kebabı üçte iki dana ile üçte bir kuzu etinden yapılır. Manisa Kebabının 300 yıl önce Arabistan’dan Manisa’ya gelen Halil İbrahim Usta tarafından yapıldığı anlatılır.

Manisa kebabı, özellikle Manisa ve İzmir yöresinde yapılan köfte temelli kebap çeşidi5. Soğan, domates, sivri biber, yoğurt, domates salçası kullanılarak hazırlanır. Altına tereyağlı pide konularak sunulur. Yine “Manisa kebabı” olarak bilinen “Bohça kebabı” ile karıştırılmamalıdır.

Manisa Kebabı Malzemeleri

Yumuşak tarafından 2/3 dana eti, 1/3 kuzu eti, tereyağı, sumak, tuz, domates, yeşil biber, kuru soğan, maydanoz. (Soğanla maydanoz ince ince kıyılarak bir miktar sumakla karıştırılır.)

Manisa Kebabı Yapılışı

Manisa'nın Tadına Doyulmaz Lezzeti

Manisa’nın Tadına Doyulmaz Lezzeti

Hamdibey Restaurant İletişim Bilgileri:
Perpa Ticaret merkezi A Blok Kat:13 No:1966 Şişli – İstanbul

Telefon: 0212 210 26 28

Telefon: 0212 210 26 29

Dana ve kuzu eti karışık olarak çift kıyılmak suretiyle kıyma haline getirilir. Tuzlanıp iyice yoğrularak şişlere düzgün ve fazla kalın olmayacak bir şekilde sarılır. Şişlere sarılan kebaplar odun kömürü ateşinde pişirilirken, pideler de ayni ateşte ısıtılarak hafif kızartılır. Domates ve biberler de aynı ateşte hafif közlenir. Kızaran pideler servis tabağına alınarak kare kare kesilir. Pişmiş olan kebaplar da şekilleri bozulmadan düzgün bir şekilde pidelerin üzerine alınır. Kızdırılmış tereyağı gezdirilir, sumak serpilir. Közlenmiş domates ve biberle süslenip, soğan salatası ile birlikte servis yapılır.

Kaynak: Manisa Kültür

Manisa Kebabının Tarihi

Manisa Kebabı

Manisa Kebabı

Manisalıların en sevdiği lezzetlerden biri olan Manisa kebabının tarifi ve tarihçesini, kentin en eski ustalarından Hüseyin Şengül (72) anlattı. Yıllar önce Arabistan’dan Manisa’ya gelen Halil İbrahim Usta’nın bu lezzeti Manisa’ya armağan ettiğini belirten Şengül, “Bu lezzet 300 yıl öncesine dayanıyor” dedi.

Kentin en eski Manisa Kebabı ustalarından Hüseyin Şengül, Demirören Haber Ajansı’na lezzetin tarihini ve tarifini anlattı.

Manisa’ya gelen ziyaretçilerin tadına bakmadan gitmedikleri Manisa kebabının geçmişinin 300 yıl öncesine dayandığını belirten Şengül, “Arabistan’dan gelen Arap kökenli Halil İbrahim Usta, Manisa’da bir dükkan açıyor. Zamanla şişte pişirdiği Manisa kebabı vazgeçilmez bir lezzet haline geliyor. Kebabımızın mucidi Halil İbrahim Usta’nın yanında zamanla Bekir Mersinli, Hüseyin Usta, Osman Usta, Gülcemal Usta ve Naci Ezel gibi isimler yetişmeye başlıyor. Ben de Bekir Mersinli’nin yetiştirdiği kalfalardanım. 1956 yılından beri Bekir Usta’dan aldığım ustalık beratımı günümüze kadar taşıdım ve taşıyacağım” dedi.

Hamdibey Restaurant İletişim Bilgileri:
Perpa Ticaret merkezi A Blok Kat:13 No:1966 Şişli – İstanbul

Telefon: 0212 210 26 28

Telefon: 0212 210 26 29

Manisa Kebabının Püf Noktaları

Manisa Kebabının Tarihi

Manisa Kebabının Tarihi

Manisa kebabının yapılışı için püf noktaları anlatan Hüseyin Şengül şunları söyledi:

“Kaliteden ödün vermemeniz gerek. Kıyması yüzde 90 oranında süt danasının ön kolundan, yüzde 10’luk kısmını ise kuzunun döş kısmından oluşmalıdır. Kıyma 2 kez kıyılmalı ve çok az tuz atılmalı. Kıymayı güzelce yoğurduktan sonra kebap şişe takılır. Piştikten sonra hiç bekletmeden servis edilir. Kullanılacak tereyağı ise kebabın tadını attırır.”

“Kaliteden ödün vermemeniz gerek. Kıyması yüzde 90 oranında süt danasının ön kolundan, yüzde 10’luk kısmını ise kuzunun döş kısmından oluşmalıdır. Kıyma 2 kez kıyılmalı ve çok az tuz atılmalı. Kıymayı güzelce yoğurduktan sonra kebap şişe takılır. Piştikten sonra hiç bekletmeden servis edilir. Kullanılacak tereyağı ise kebabın tadını attırır.”

“Manisa kebabı hızlı ateşte olmaz. Hızlı ateşte pişen şiş köfteler lezzet vermez. Dengeli kömür ateşinde şiş köfteler pişerken, etin bıraktığı suları pidelere bastırarak pideleri et suyuna bulamanız gerekir. Servis edilirken porselen veya diğer tabaklarda kebap üzerine dökülen tereyağı donar. Donmaması için bakır tabak tercih edilmelidir. Manisa kebabının en önemli noktalarından biri ise Manisa dağlarında yetişen sumaktır.”

Yumuşak tarafından büyük bölümü süt danası ön kolundan et, az miktarda da kuzunun döş kısmından et, tereyağı, sumak, tuz, domates, yeşil biber, maydanoz. (Maydanoz ince ince kıyılarak pişen kebabın üstüne atılır)

Dana ve kuzu eti karışık olarak çift kıyılmak suretiyle kıyma haline getirilir. Az bir tuzla iyice yoğrularak şişlere düzgün ve fazla kalın olmayacak bir şekilde sarılır. Şişlere sarılan kebaplar kömür ateşinde pişirilirken, pideler de aynı ateşte ısıtılarak hafif şekilde kızartılır. Domates ve biberler de aynı ateşte hafif közlenir.

Servis Edilmesi

Kızaran pideler kebabın kendi suyu ile ara ara yumuşatılır. Daha sonra servis tabağına alınarak kare kare kesilir. Pişmiş olan kebaplar da şekilleri bozulmadan düzgün bir şekilde pidelerin üzerine alınır. Kızdırılmış tereyağı gezdirilir, sumak ve maydanoz serpilir. Közlenmiş domates ve biberle süslenip, servis yapılır.

Kaynak: Hürriyet

Hamdibey Restaurant, Manisa Kebabını dana, kuzu etiyle yoğurup, tereyağıyla sunuyor. Lezzetimizi tatmaya bekliyoruz. Manisa Kebabının en güzeli İstanbul’da Hamdibey’de yenir, Manisa’da Gülcemal‘de

Hamdibey Restaurant İletişim Bilgileri:
Perpa Ticaret merkezi A Blok Kat:13 No:1966 Şişli – İstanbul

Telefon: 0212 210 26 28

Telefon: 0212 210 26 29

HAMDİBEY SPESİYALLER

HAMDİBEY RESTAURANT

RESTAURANTLAR LOKANTALAR

PERPA GIDA FİRMALARI

PERPA FİRMALARI

PERPA TİCARET MERKEZİ

Kiremitte Tavuk Kaşarlı

Kiremitte Tavuk Kaşarlı

Kiremitte Tavuk Kaşarlı

Kiremitte Tavuk Kaşarlı

Kiremitte Tavuk Kaşarlı

Hamdibey Restaurant İletişim Bilgileri:
Perpa Ticaret merkezi A Blok Kat:13 No:1966 Şişli – İstanbul

Telefon: 0212 210 26 28

Telefon: 0212 210 26 29

HAMDİBEY SPESİYALLER

HAMDİBEY RESTAURANT

RESTAURANTLAR LOKANTALAR

PERPA GIDA FİRMALARI

PERPA FİRMALARI

PERPA TİCARET MERKEZİ

Sac Kavurma Tavuk

Sac Kavurma Tavuk

Sac Kavurma Tavuk

Sac Kavurma Tavuk

Sac Kavurma Tavuk

Hamdibey Restaurant İletişim Bilgileri:
Perpa Ticaret merkezi A Blok Kat:13 No:1966 Şişli – İstanbul

Telefon: 0212 210 26 28

Telefon: 0212 210 26 29

HAMDİBEY SPESİYALLER

HAMDİBEY RESTAURANT

RESTAURANTLAR LOKANTALAR

PERPA GIDA FİRMALARI

PERPA FİRMALARI

PERPA TİCARET MERKEZİ

Sac Kavurma Et

Sac Kavurma Et

Sac Kavurma Et

Sac Kavurma Et

Sac Kavurma Et

Sac Kavurma Et

Hamdibey Restaurant İletişim Bilgileri:
Perpa Ticaret merkezi A Blok Kat:13 No:1966 Şişli – İstanbul

Telefon: 0212 210 26 28

Telefon: 0212 210 26 29

HAMDİBEY SPESİYALLER

HAMDİBEY RESTAURANT

RESTAURANTLAR LOKANTALAR

PERPA GIDA FİRMALARI

PERPA FİRMALARI

PERPA TİCARET MERKEZİ

Acılı Meksika Et Tava Dürüm

Acılı Meksika Et Tava Dürüm

Acılı Meksika Et Tava Dürüm

Acılı Meksika Et Tava Dürüm

Acılı Meksika Et Tava Dürüm

Hamdibey Restaurant İletişim Bilgileri:
Perpa Ticaret merkezi A Blok Kat:13 No:1966 Şişli – İstanbul

Telefon: 0212 210 26 28

Telefon: 0212 210 26 29

HAMDİBEY SPESİYALLER

HAMDİBEY RESTAURANT

RESTAURANTLAR LOKANTALAR

PERPA GIDA FİRMALARI

PERPA FİRMALARI

PERPA TİCARET MERKEZİ

Acılı Meksika Et Tava Hamdibey Restaurant

Acılı Meksika Et Tava

Acılı Meksika Et Tava

Acılı Meksika Et Tava

Acılı Meksika Et Tava

İnce kuşbaşı dana etleri sac tavada sıvı yağ ile kavruluyor, üzerine, kırmızı ve yeşil biberler doğranıp tekrar kavruluyor. En son domates eklenip kavruluyor. Nefis Meksika Etiniz hazır.

Meksika Yemekleri

Binlerce yıllık tarihiyle Meksika mutfağı, Azteklerden Zapoteklere, Otomilerden Mayalara kadar bölgenin eski yerlilerinin mutfak kültürü ile İspanyol, Fransız, Arap ve Karayip mutfaklarından etkiler taşıyor.

Amerika’nın keşfinin ardından bölgeye gelen İspanyol kolonilerinin mutfak kültürü ile Meksika mutfağının bir araya gelmesi, Meksika mutfağını daha da zenginleştirmiştir.

Acılı Meksika Et Tava

Acılı Meksika Et Tava

UNESCO, Meksika yemeklerini yalnızca malzemeleriyle değil; çiftçilik, ritüel uygulamalar ve atalardan kalan adetlerle ortaya çıkan kapsamlı bir kültür modeli olarak tanımlamıştır. Michoacan eyaletinde kadın aşçıların kurduğu kooperatiflerin de etkisiyle Meksika mutfağı 2010 yılında UNESCO’nun Dünya Kültür Mirasları Listesi’nde yerini almıştır.

Meksika’da yemek önemli bir kültür öğesidir.

Meksikalılar Kasım ayının ilk Pazar günü kutladıkları Ölüler Günü’nde ölen sevdiklerinin anısına onların en sevdikleri yemekleri yaparlar.

Yemek, Meksika kültüründe hem dini hem de felsefi bir boyuta sahiptir.

Meksika’da günde 3 öğün yemek yenir.

Kahvaltılarda kakao ile mısır unundan yapılan galeta tüketilir.

Öğle yemekleri, günün en önemli öğünü kabul edilir. Diğer öğünlerden daha uzun süre ayrılan öğle yemeklerinde çorba, pirinç, kızarmış yumurta, sebze ve meyve tüketilir.

Akşam yemekleri ise, hafif ve sadedir.

Tatlı yerine genellikle meyve tüketilir.

Mısır, Fasulye Sebzeler

Mısır ve fasulye çeşitliliğiyle bilinen Meksika mutfağında, bunların yanı sıra sebze ve meyveler büyük yer kaplar.

Fransa, İtalya ve Çin mutfaklarında olduğu gibi Meksika’da da mutfak kültürü bölgelere göre farklılık gösterir.

Ülkenin kuzeyinde İspanyol ve Arap mutfağının etkisi daha baskınken güneyinde yerli mutfağının özellikleri korunmuştur.

Kuzey Meksika’da buğday ürünleri; keçi, sığır ve dana eti daha fazla tüketilir. Ülkenin güneyinde mısır, kümes hayvanları; kıyı şeridinde ise, balık eti ve diğer deniz mahsulleri daha fazla tüketilir.

Domates, Kış Armudu

Ülkede mısırın yanı sıra domates, kış armudu, balkabağı, pirinç, fasulye ve sarımsak en fazla kullanılan malzemelerdir.

Bol Baharat ve Acı

Yemekler genellikle bol baharatlı ve acıdır. Ülkede çeşitli lezzetlerde ve renklerde; 90’dan fazla biber çeşidi yetiştirilir. Biber tüketiminde dünyada ilk sırada yer alan ülkede, biber eklenmemiş neredeyse hiç yemek yoktur.

Hamur işlerinin de yaygın olarak tüketildiği ülkede en fazla mısır ve pirinç unu kullanılır.

Yemek yapımında margarin kullanılmaz. Bitkisel yağlar tercih edilir.

Hazır Yemek Yok

Meksika’da hazır yemek alışkanlığı yoktur. Bu yüzden yemek hazırlamak günün büyük bir bölümünü kaplayabilir.

Salçalı, biberli, sarımsak ve soğanlı soslar

Salçalı, biberli, sarımsak ve soğanlı sosların yer aldığı Meksika mutfağı, çorba çeşitliliğiyle de dikkat çeker.

Dünyada Rusya’dan sonra en fazla çorba tüketimi Meksika’dadır. Yaz aylarında soğuk, kış aylarındaysa sıcak çorbalar yapılır.

Meksika Mutfağı Sözlüğü

Buritto: Tortilla ile yapılan bir dürüm çeşididir. Dürümün dört tarafı da kapalıdır. Dürümün içi et ya da tavuk ile pirinç ve siyah fasulye ile doldurulur.

Enchilada: Genellikle gevrek mısır unundan yapılan tortilla ile hazırlanır. Tortillanın içine et, tavuk ya da peynir çeşitleri koyulur. Ana malzemeye uygun olarak soslar değişir.

Fajita: Tortilla yatağında servis edilen et ve sebzelerden hazırlanan bir yemektir.

Frijole: Farklı çeşitlerde fasulyeler kullanılarak hazırlanan aperatiftir.

Guacamole: Dövülmüş avokado, domates püresi ve tuz ile hazırlanan aperatiftir.

Nacho: Küçük parçalar halinde kesilen mısır tortillasının peynirle kaplanarak kızartılmasıyla hazırlanan bir aperatiftir.

Salsa Sosu: Domates, sarımsak, biber, soğan ve kişniş ile hazırlanan, en yaygın sos çeşididir.

Taco: İkiye katlanan tortillanın içine et, sebze ve peynir koyularak hazırlanır. İçine koyulan malzemeye göre isimlendirilirler.

Tamale: Muz ya da mısır kabuğuna sarılarak hazırlanır. Tavuk, dana eti ya da meyvelerle hazırlanır. Bölgeye göre yeşil veya kırmızı biber eklenebilir. Meksika’nın en popüler yiyeceklerinden biridir.

Tortilla: Mısır ve buğday unundan yapılan küçük, yuvarlak yufka şeklinde ekmekler.

Quesadilla: Tortilla ile hazırlanan bir başka dürüm çeşididir. Etli, tavuklu ya da peynirli olabilir.

salsa sos ve nachos

İçecekler

Kakao, limonata, tatlı pirinç ve tarçın içeceği olan horchata, tazcalate, margarita ve elbette tekila ile mezcal en fazla tüketilen içeceklerdir.

Ayrıca Meksika, dünyada kişi başına en çok kola tüketilen ülkedir.

tequila meksika mutfağı

Hamdibey Restaurant İletişim Bilgileri:
Perpa Ticaret merkezi A Blok Kat:13 No:1966 Şişli – İstanbul

Telefon: 0212 210 26 28

Telefon: 0212 210 26 29

HAMDİBEY SPESİYALLER

HAMDİBEY RESTAURANT

RESTAURANTLAR LOKANTALAR

PERPA GIDA FİRMALARI

PERPA FİRMALARI

PERPA TİCARET MERKEZİ

Acılı Meksika Tavuk Dürüm Hamdibey Spesiyalleri

Acılı Meksika Tavuk Dürüm Tavuk göğsü, Kuru soğan, Kırmızı biber, Çarliston biber, Konserve mısır, Meksika fasulyesi, Tuz, Karabiber, Acı sos, Kekik, Kırmızı pul biber, Sarımsak, Sıvı yağ.

Acılı Meksika Tavuk Dürüm

Acılı Meksika Tavuk Dürüm

Acılı Meksika Tavuk Dürüm

Acılı Meksika Tavuk için kullandığımız malzemeler

Tavuk göğsü, Kuru soğan, Kırmızı biber, Çarliston biber, Konserve mısır, Meksika fasulyesi, Tuz, Karabiber, Acı sos, Kekik, Kırmızı pul biber, Sarımsak, Sıvı yağ.

Acılı Meksika Tavuk  Hazırlanışı

Jülyen doğranmış tavuk etlerimizi kekik ve karabiberle baharatlayıp 20 dakika bekletiyoruz.

Sıvı yağımızı wok tavada kızdırıp içine tavuk etlerimizi atıp yüksek ateşte çeviriyoruz.

Üzerine kestiğimiz soğanları, sarımsağı, julyen doğradığımız kırmızı ve yeşil biberimizi ekleyip yine yüksek ateşte çeviriyoruz.

Etler yumuşadığında tuz, pul biber, mısır ve Meksika fasulyeleri ekleyip en sona acı sosu koyarak ocağın altını kapatıyoruz.

Pişen tavuklarımızı lavaşa sarıp gönderiyoruz

Hamdibey Restaurant İletişim Bilgileri:
Perpa Ticaret merkezi A Blok Kat:13 No:1966 Şişli – İstanbul

Telefon: 0212 210 26 28

Telefon: 0212 210 26 29

HAMDİBEY SPESİYALLER

HAMDİBEY RESTAURANT

RESTAURANTLAR LOKANTALAR

PERPA GIDA FİRMALARI

PERPA FİRMALARI

PERPA TİCARET MERKEZİ

Acılı Meksika Tavuk Hamdibey Restaurant Spesiyalleri

Acılı Meksika Tavuk, Tavuk göğsü, Kuru soğan, Kırmızı biber, Çarliston biber, Konserve mısır, Meksika fasulyesi, Tuz, Karabiber, Acı sos, Kekik, Kırmızı pul biber, Sarımsak, Sıvı yağ.

Acılı Meksika Tavuk

Acılı Meksika Tavuk

Acılı Meksika Tavuk

Acılı Meksika Tavuk için kullandığımız malzemeler

Tavuk göğsü, Kuru soğan, Kırmızı biber, Çarliston biber, Konserve mısır, Meksika fasulyesi, Tuz, Karabiber, Acı sos, Kekik, Kırmızı pul biber, Sarımsak, Sıvı yağ.

Acılı Meksika Tavuk  Hazırlanışı

Jülyen doğranmış tavuk etlerimizi kekik ve karabiberle baharatlayıp 20 dakika bekletiyoruz.

Zeytinyağımızı wok tavada kızdırıp içine tavuk etlerimizi atıp yüksek ateşte çeviriyoruz.

Üzerine kestiğimiz soğanları, sarımsağı, julyen doğradığımız kırmızı ve yeşil biberimizi ekleyip yine yüksek ateşte çeviriyoruz.

Etler yumuşadığında tuz, pul biber, mısır ve Meksika fasulyeleri ekleyip en sona acı sosu koyarak ocağın altını kapatıyoruz.

Meksika Yemekleri

Binlerce yıllık tarihiyle Meksika mutfağı, Azteklerden Zapoteklere, Otomilerden Mayalara kadar bölgenin eski yerlilerinin mutfak kültürü ile İspanyol, Fransız, Arap ve Karayip mutfaklarından etkiler taşıyor.

Amerika’nın keşfinin ardından bölgeye gelen İspanyol kolonilerinin mutfak kültürü ile Meksika mutfağının bir araya gelmesi, Meksika mutfağını daha da zenginleştirmiştir.

UNESCO, Meksika yemeklerini yalnızca malzemeleriyle değil; çiftçilik, ritüel uygulamalar ve atalardan kalan adetlerle ortaya çıkan kapsamlı bir kültür modeli olarak tanımlamıştır. Michoacan eyaletinde kadın aşçıların kurduğu kooperatiflerin de etkisiyle Meksika mutfağı 2010 yılında UNESCO’nun Dünya Kültür Mirasları Listesi’nde yerini almıştır.

meksika yemeği burrito

Meksika’da yemek önemli bir kültür öğesidir.

Meksikalılar Kasım ayının ilk Pazar günü kutladıkları Ölüler Günü’nde ölen sevdiklerinin anısına onların en sevdikleri yemekleri yaparlar.

Yemek, Meksika kültüründe hem dini hem de felsefi bir boyuta sahiptir.

meksika yemeği

Meksika’da günde 3 öğün yemek yenir.

Kahvaltılarda kakao ile mısır unundan yapılan galeta tüketilir.

Öğle yemekleri, günün en önemli öğünü kabul edilir. Diğer öğünlerden daha uzun süre ayrılan öğle yemeklerinde çorba, pirinç, kızarmış yumurta, sebze ve meyve tüketilir.

Akşam yemekleri ise, hafif ve sadedir.

Tatlı yerine genellikle meyve tüketilir.

meksika yemeği fajita

Mısır ve fasulye çeşitliliğiyle bilinen Meksika mutfağında, bunların yanı sıra sebze ve meyveler büyük yer kaplar.

Fransa, İtalya ve Çin mutfaklarında olduğu gibi Meksika’da da mutfak kültürü bölgelere göre farklılık gösterir.

Ülkenin kuzeyinde İspanyol ve Arap mutfağının etkisi daha baskınken güneyinde yerli mutfağının özellikleri korunmuştur.

Kuzey Meksika’da buğday ürünleri; keçi, sığır ve dana eti daha fazla tüketilir. Ülkenin güneyinde mısır, kümes hayvanları; kıyı şeridinde ise, balık eti ve diğer deniz mahsulleri daha fazla tüketilir.

meksika kırmızı biberi

Ülkede mısırın yanı sıra domates, kış armudu, balkabağı, pirinç, fasulye ve sarımsak en fazla kullanılan malzemelerdir.

burrito meksika yemeği

Yemekler genellikle bol baharatlı ve acıdır. Ülkede çeşitli lezzetlerde ve renklerde; 90’dan fazla biber çeşidi yetiştirilir. Biber tüketiminde dünyada ilk sırada yer alan ülkede, biber eklenmemiş neredeyse hiç yemek yoktur.

Hamur işlerinin de yaygın olarak tüketildiği ülkede en fazla mısır ve pirinç unu kullanılır.

Yemek yapımında margarin kullanılmaz. Bitkisel yağlar tercih edilir.

tortilla

Meksika’da hazır yemek alışkanlığı yoktur. Bu yüzden yemek hazırlamak günün büyük bir bölümünü kaplayabilir.

meksika yemeği

Salçalı, biberli, sarımsak ve soğanlı sosların yer aldığı Meksika mutfağı, çorba çeşitliliğiyle de dikkat çeker.

Dünyada Rusya’dan sonra en fazla çorba tüketimi Meksika’dadır. Yaz aylarında soğuk, kış aylarındaysa sıcak çorbalar yapılır.

meksika mutfağı baharat

Meksika Mutfağı Sözlüğü

Buritto: Tortilla ile yapılan bir dürüm çeşididir. Dürümün dört tarafı da kapalıdır. Dürümün içi et ya da tavuk ile pirinç ve siyah fasulye ile doldurulur.

Enchilada: Genellikle gevrek mısır unundan yapılan tortilla ile hazırlanır. Tortillanın içine et, tavuk ya da peynir çeşitleri koyulur. Ana malzemeye uygun olarak soslar değişir.

Fajita: Tortilla yatağında servis edilen et ve sebzelerden hazırlanan bir yemektir.

Frijole: Farklı çeşitlerde fasulyeler kullanılarak hazırlanan aperatiftir.

Guacamole: Dövülmüş avokado, domates püresi ve tuz ile hazırlanan aperatiftir.

Nacho: Küçük parçalar halinde kesilen mısır tortillasının peynirle kaplanarak kızartılmasıyla hazırlanan bir aperatiftir.

Salsa Sosu: Domates, sarımsak, biber, soğan ve kişniş ile hazırlanan, en yaygın sos çeşididir.

Taco: İkiye katlanan tortillanın içine et, sebze ve peynir koyularak hazırlanır. İçine koyulan malzemeye göre isimlendirilirler.

Tamale: Muz ya da mısır kabuğuna sarılarak hazırlanır. Tavuk, dana eti ya da meyvelerle hazırlanır. Bölgeye göre yeşil veya kırmızı biber eklenebilir. Meksika’nın en popüler yiyeceklerinden biridir.

Tortilla: Mısır ve buğday unundan yapılan küçük, yuvarlak yufka şeklinde ekmekler.

Quesadilla: Tortilla ile hazırlanan bir başka dürüm çeşididir. Etli, tavuklu ya da peynirli olabilir.

salsa sos ve nachos

İçecekler

Kakao, limonata, tatlı pirinç ve tarçın içeceği olan horchata, tazcalate, margarita ve elbette tekila ile mezcal en fazla tüketilen içeceklerdir.

Ayrıca Meksika, dünyada kişi başına en çok kola tüketilen ülkedir.

tequila meksika mutfağı

Hamdibey Restaurant İletişim Bilgileri:
Perpa Ticaret merkezi A Blok Kat:13 No:1966 Şişli – İstanbul

Telefon: 0212 210 26 28

Telefon: 0212 210 26 29

HAMDİBEY SPESİYALLER

HAMDİBEY RESTAURANT

RESTAURANTLAR LOKANTALAR

PERPA GIDA FİRMALARI

PERPA FİRMALARI

PERPA TİCARET MERKEZİ